恒常天然カゼインカゼイン増粘乳化焼成栄養強化剤

型番：食品級

【製品名称】カゼイン

【英語名】カゼイン

【製品別名＃ベツメイ＃】カゼイン、カゼイン、ラクチン、チーズ、カゼイン、カゼイン。

【製品性状】

カゼインは微小黄色粉末であり、無臭無臭または軽い香りと味があり、水とアルコールに溶けず、アルカリ液に溶けてカゼイン塩になる。非吸湿性物質、常温で水に溶解可能

カゼイン：無味、白色または淡黄色の非晶質粉末。カゼインは水に微溶解し、アルカリ液及び酸液に溶解し、主に固体食品として用いられるまた、食品加工過程における増粘及び乳化安定剤を兼ねており、接着剤、充填剤、担体として使用できることもある。

【製品用途】

カゼイン増粘剤、乳化剤あんていざい;栄養強化剤、接着剤充填剤

恒常天然カゼインカゼイン増粘乳化焼成栄養強化剤

【製品使用量】

アイスクリーム使用量0.3%–0.7% ；肉類製品及び水産肉ミンチ製品はいずれも1%〜3%である、強化パン、ビスケットのタンパク質5%、マヨネーズ3%。

【製品概要】

カゼインは哺乳動物が雌牛、羊、ヒト乳を含む主要なタンパク質である。牛乳のタンパク質は、主にカゼイン（カゼイン）主に、人の乳はアルブミンを主とする。カゼインは大型、硬く、緻密で、極めて消化分解が困難な凝乳である（ぎょうしゅう）カゼインは乳中に最もgao含有量のある蛋白質であり、現在は主に食品原料或いは微生物培地として使用され、蛋白質酵素加水分解技術を利用して製造されたカゼインリン酸ペプチドはミネラルの流失を防止し、特にその促進定数元素（Ca、Mg）と微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）の効率的な吸収の機能特性はそれに“鉱物質担体”の美称を持たせて、それは金属イオン、特にカルシウムイオンと結合して可溶性複合体を形成することができて、一方ではカルシウムが小腸中性あるいは微アルカリ性環境の中で沈殿を形成することを効果的に回避して、他方ではVD参加の条件がない下でカルシウムを腸壁細胞に吸収させることができて、だからCPPsは有効なカルシウム吸収促進因子の1つで、その発見はカルシウム補充製品の研究開発に1種の新しい方法を提供した。現在、CPPsは国内外で最も研究が多く、最も深く、応用分野が極めて広く、しかも極めてju開発価値のある分子構造と生物機能との間に明確な対応関係がある活性ポリペプチド物質とされている。

【製品包装】ポリエチレン内膜を内蔵したプラスチック製編み袋または複合牛革紙袋、正味重量25 kg

【製品保存】カゼインは乾燥した清潔な日陰に保存される。賞味期限1年です。

恒常天然カゼインカゼイン増粘乳化焼成栄養強化剤