オケプロピオン酸カルシウム菓子パン粉豆製品防腐剤鮮度保持剤

【製品名】プロピオン酸カルシウム

【製品分子式】C6H1004Ca

【製品分子量】186.22

【製品英語】プロピオン酸カルシウム

作用：防腐剤 防かび剤

CAS：4075-81-4

【プロピオン酸カルシウム製品の用途】

プロピオン酸カルシウムはデンプン、蛋白質と油脂を含む物質の中でMEI JUN、好気性芽胞産生菌、グラムYIN性JUNなどに有効で、独特な防カビ、防腐性質を持っている。食品、醸造、飼料、漢方製剤の各方面の新型、安全、高効率、広スペクトル食品と飼料用防カビ剤である。

1.パン及び菓子の保存剤用の食品及び飼料用防カビ剤としてプロピオン酸カルシウムを使用することができる。プロピオン酸カルシウムは小麦粉と均一に混合しやすく、鮮度保持防腐剤としてと同時に、人体に必要なカルシウムを提供し、食品を強化する役割を果たすことができる。

3.デンプン、蛋白質と油脂を含む物質の中でカビJUN、好気性芽胞発生菌、グラム陰性菌などに有効で、独特な防カビ、防腐性質を持っている。

4.食品、醸造、飼料、漢方製剤の各方面の新型、安全、高効率、広スペクトル食品と飼料用防カビ剤である。

5.飼料添加剤としてプロピオン酸カルシウムは飼料のカビ発生を効果的に抑制し、飼料保存期間を延長することができ、もし他の無機塩と配合すれば家畜の食欲を高め、乳牛の乳生産量を高めることができる。プロピオン酸カルシウムは揮発性が小さく、高温に強く、動物の適応性がよく、多種の飼料の使用に適している。

6.また、プロピオン酸カルシウムは歯磨き粉、添加剤としてもよく、良好な防腐作用を発揮する。

オケプロピオン酸カルシウム菓子パン粉豆製品防腐剤鮮度保持剤

プロピオン酸カルシウムは白色結晶性粉末であり、無臭またはややプロピオン酸カルシウム臭がある。吸湿性があり、水に溶け、メタノール、エタノールに溶けず、ベンゼンに溶けない。

①プロピオン酸カルシウムは、一般に、食品の種類や各種焼成食品に必要な保存時間に応じて、小麦粉との間に添加される。焙煎食品にはプロピオン酸塩が使用されており、防腐だけでなく、カビによるカビ毒素の形成にも抵抗する作用がある。

②プロピオン酸カルシウムはカビとパンに粘糸物質を発生させる好気性バチルスに対して抑制作用があり、酵母に対して抑制作用がない。パンに0.3%を加えると、2 ~ 4日カビが生えないように延長できます。月餅に0.25%を加えると、30 ~ 40日カビが生えないように延長することができます。

【事業指標】 標準

【製品包装】プロピオン酸カルシウム内はポリエチレンビニール袋2層、外用紙袋で包装する。正味量25 kg

賞味期限2年。

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