冷凍濃縮設備

冷凍濃縮設備の概要

水溶液を濃縮し、現在よく使われている方法は蒸発または薄膜分離である。実験室でよく使われているのはスピン蒸着で、加熱と真空引きによって水分を除去する必要がある。加熱は熱に敏感な生物活性成分を変質させ、液体中の揮発物（例えば食べ物のおいしさ）も大量に損失する。

凍結濃縮は「別の」濃縮過程である：水溶液を冷却することによって氷晶が生成され、無数の氷晶が着実に成長して「アイスホッケー」になり、簡単な粒子分離過程によってアイスホッケーを移し、残りの溶液は濃縮後の製品である。

研究者は冷濃技術について知らないため、産業応用は普及しにくい。陳暁東院士は1995年からニュージーランドのオークランド大学で牧場濃縮牛乳に応用できる大型冷濃装備を開発し、Freezcon 3 in 1の冷濃技術を開発し、伝統的な冷濃技術の設備コストを大幅に削減した。その後、汚水処理、海水淡水化に応用する実行可能性の研究を展開した。2010年に帰国した後、陳院士は低温プロセスが国内でより多くの応用が可能であることを意識した。2018年に暁東宜健を設立してから実験室級の開発に着手した冷凍濃縮設備設備の操作が簡便で、濃縮効率が高く、感熱性液体溶液の新製品の研究開発に応用でき、元溶液に含まれる香気、活性成分を極めて保留し、しかも濃縮後にこれらの成分の濃度を増加させ、飲用体験も向上させた。濃縮が必要であれば、凍結乾燥を行うことができる。

冷凍濃縮設備の利点

2−3 h濃度を1.5倍に高め、分級濃縮を繰り返すことができる

リアルタイム液の温度表示、即時サンプリング口を設置

真空ポンプ

濃縮後の製品はそのまま液体製品としてもよいし、さらに凍結乾燥して顆粒製品や凍結乾燥製品を作製してもよい

冷凍濃縮設備の応用

フルーツ野菜ジュースの濃縮

天然抽出物、漢方薬の濃縮

ビールやその他の発酵アルコール含有飲料を濃縮する。

実験室レベルの製品開発テスト

規模化加工生産のための関連研究装置

飲料や生物製剤などの濃縮過程特性の研究。