四器四体糖化装置

このような設備の一般的な容積は1000L以上、糖化/ろ過槽+煮沸/ジャイロシュート+給湯タンクの組み合わせ形式は、通常、スクリューコンベア、麦汁バランスタンク、ホップフィルタータンクなどの補助設備を増加させ、設備配置は一字に並べるのが一般的である。

主な利点は次のとおりです。

糖化中/ろ過槽内で糖化とろ過を行い、明らかに鍋の占有時間を減少させ、糖化総時間は一般的に短縮される30～60分、毎日醸造ロット***は4 ~ 5に達することができるロット。

糖化/ろ過槽と煮沸/回転沈殿槽は新型加熱ジャケットを使用し、明らかに糖化昇温時間を短縮し、煮沸強度***が最大に達することができる8～10%であり、蛋白質の変性と凝集に有利であり、不良呈味物質の含有量を減らすことができる。

スクリューコンベヤを使用することで、麦芽粉の移送が簡単になります(それを見くびるな、一般的には1000L麦汁の投入量は200kg以上。。。。。。。。これは4袋化学肥料の分量ですね)。