しつりょうけい

しつりょうけい

しつりょうけい，物性分析器とも呼ばれます。サンプルの経時変化の位置と重量を正確に検出することができ、サンプルの物性特徴を与えることができる。ユーザーが計器化手段を用いて製品を感観評価し、ぼやけた食感の記述を定量化し、物質の内部構造を分析するのを助ける。食品、生物製品、薬品、化粧品及び包装材料などの業界に適用して製品の硬度、カリカリ性、弾力性、咀嚼度、堅牢性、靭性、繊維強度、粘着性、粘着性、粘着性、降伏点、延性、回復性、ゲル強度などの多くの性能試験を行い、これらの特性は影響を与えることができる製品の食感と品質。この計器テスト精度が高く、再現性が良く、操作が簡便である、性能安定等優点、特に食品物性学の深い研究及び基礎教育、企業工場の新製品開発、配合研究、技術条件の探索に適用する、食品生産のため研究開発品質管理と重要な参考根拠を提供する。

しつりょうけい

製品特徴

R 敷地面積が小さく、100ミリジグ深さは、大型試料を収容する試験空間を兼ねている。ほとんどのサンプル試験に適用する、

R 各種類のメートル法ねじの汎用適合板は、カスタム治具と各種類の標準治具を取り付けるために高い柔軟性を提供している。

R 7.サイズスクリーン良好な相互作用、美しく使いやすい；タッチボタンは耐久性があり、清潔感がありますを選択して、声フィードバックユーザー操作

R たじゅうしけんオプション、ほとんどの業界アプリケーションを満たす、

R 輸入力センサー、精度が高く、繰り返し性が良く、センサーの超レンジソフトハードリミット保護;

R 精密ボールねじ，正確位置決め技術、無段速度調整機能、システムを実現することができる実行平穏である

R 高精度変位センサ、位置合わせ精度；

R 運動機構の制限保護、過負荷保護、自動戻るパワーダウンメモリなどのインテリジェントな構成、厳格な安全保障；

R リアルタイム曲線は試験過程における力値の変化傾向を示し、試験結果の単回、グループの統計分析を行うことができる、

R マイクロプリンタ、メモは随時試験統計結果を印刷する、

R 専門のコンピュータ通信ソフトウェア、試験のリアルタイム表示及びデータの分析処理を行うことができる 、データ保存、

R 合致するGMP のユーザーのマルチレベル権限、テストデータの履歴照会可能、データ変更不可、監査追跡可能

R ソフトウェアは方法ライブラリと教育ビデオを持参し、直接実験パラメータを導入することができ、操作が便利である。

試験標準

この機器は複数の国と国際基準に適合している：

GB 28304-2012年得られるゲル強度測定、

GB 6783-2013年食品安全国家標準食品添加物ゼラチン、

AACC 16-50麺硬度試験方法（AACC）アメリカ穀物化学協会)、

AACC 66-50めんの堅牢度測定（AACC）アメリカ穀物化学協会)、

AACC(74-09)パン硬度試験（AACC）アメリカ穀物化学協会)、

ニューヨーク/T1180-2006中国農業部の肉軟度測定基準、

SC/T 3702-2014号びらんゲル強度測定 水産業界標準、

ASTM D1894-90プラスチックフィルム及びシートの静的及び動的摩擦係数の標準試験方法、

ISO11747-2012号炊飯米の耐押出性試験、

ASTM 1981b D882-80aフィルムテスト、

FINAT方法No 1,2,3,5,6,9,18,22テスト方法、

アフェラ 4013,4015,5001,5004、

PSTC 4B,8,31,101テスト方法、

AOAC（米国と欧州ゲル協会）、

BS（英国国家基準）

感覚分析科学は実践性の非常に強い学科であり、標準的な感覚分析品評室は、感覚分析実践の客観性の基礎である。感覚分析品評室の構築は長期的な感覚分析経験の蓄積と研究革新を結合し、ISO及び国家基準の関連要求、実験室方法、実験室設計、及びデータ統計と処理などを統合と最適化する全体的な解決方案。冠騰自動化は、ユーザーが簡単に関連する物性分析実験。

アプリケーションのテスト

食品、生物製品、薬品、化粧品及び包装材料などの多くの分野に広く応用されている：

魚のすり身強度測定が可能定（てい）、卵殻強度測定定（てい）、肉の柔らかさ測定定（てい）、肉系水性測定定（てい）、麺引張強度測定、果物と野菜の鮮度評価、面（めん）包軟度測定、生地発酵度評価、エッセンスビーズ測定定（てい）、果物の硬度測定定（てい）、果物と野菜の降伏点測定、小麦の硬度測定定（てい）、飼料硬度測定定（てい）、茶柱の首の柔らかさ測定定（てい）、スイートコーン硬度測定定（てい）、ビスケット脆性測定、ヨーグルト延伸性能測定、均質な食事の凝集性測定、植物茎強度測定定（てい）、ゲル強度測定定（てい）、ヒドロゲル物性測定方法、コロイド回復性測定、通針性測定、材料いずれも一度測定、材料疲労試験、どじょうかたさそくてい定（てい）、デンプン伸線性測定定（てい）、錠剤破裂強度測定定（てい）、錠剤コーティングバリア特性測定定（てい）、錠剤膜衣の粘性測定定（てい）、顆粒状薬剤の破砕性測定定（てい）、カラム剤硬度測定定（てい）、生体接着剤測定定（てい）等。

検出モード

単循環、多循環、全構造分析、圧縮、引張実験など

食品力学試験機を使用して試験を行う際には、試験結果の正確性と信頼性を確保するために、具体的な食品タイプと試験需要に応じて適切な試験方法とパラメータ設定を選択しなければならないことに注意してください。

技術指標

100kg = 10mm/sおよび50kg = 20mm/sのための*最大テスト速度

構造パラメータの定義と計算：

硬度（硬度）:最も直接反応の食感の指標であり、生地断面分析において、咀嚼性に直接影響する（Chewiness）、接着性（Chewiness）及び凝集性（凝聚力）をオフにします。TPA図中、第1次下圧ゾーン内の最大力値。

ぜい性（断裂性）：サンプルに対してカリカリの殻がある(外皮)このパラメータを測定できないサンプルが多数あります。にTPA図中、 硬度の前に現れる小さなピーク。

ねんせい（粘着性）：試料を加圧変形した後、試料表面に粘性があると、負方向の力が発生する。食品分野では粘歯性食感と解釈できる。にTPA図では、最初の負ピークの面積（A3 型)または最大値を指定します。

弾力（春）：食べ物は第1の咬み終わりと第2の口の始まりの間に回復できる高さである。にTPA図ではT2 / T1

咀嚼性（Chewiness）：咀嚼性は接着性と定義される×弾力性。固形物を噛むのに必要なエネルギーと解釈することができます。咀嚼は圧縮、剪断、穿刺、粉砕、引き裂き、切断などに関連し、また口腔の状況にも関連しているため、正確な測定は困難である(唾液分泌、体温)。このパラメータは主に固体、半固体の食感記述に用いられる。にTPA図中、 せっちゃくせい×弾力 = A2 / A1×硬度×弾力性。

せっちゃくせい（ガムネス）：接着性は硬度と定義されるx凝集力半固体食品の特徴の1つは、低硬度、高凝集力を持つことです。したがって、この指標は半固体食品の食感を記述するために使用されるべきである。にTPA図中、 せっちゃくせい= A2 / A1×硬度。

ねんりょうせい（凝聚力）：凝集力は、第1圧縮と第2圧縮の正受力面積との比として定義される。耐引張強度は凝集力の一種であり、より良いサンプルを凝集すれば、プローブもきれいに維持しやすいことを示している。通常、凝集力の比較的脆性、咀嚼性、接着性を比較的副次的なパラメータとして試験する。にTPA図中、ねんちゃくじゅうごうせい= A2 / A1。

ふっきせい（抵抗力）：靭性は試料がどのように変形を回復するかを測定する指針であり、速度と力の両方が含まれている。第1の下圧時における、変形目標の前面積と変形目標の後の面積の比として定義される。測定の際にはサンプルの回復状況に注意する必要があり、一般的には、サンプルの回復に十分な時間がかかっている状況に達した遅いテスト速度を使用します。この特性の正確性も確保できる。にTPA図中、回復性= A5 / A4