米食味計

米食味計は、米の食味品質を迅速かつ正確に測定するための装置である。それは人間の食感評価を模擬する方式を通じて、米の食感、香りなどの食味特性に対して数量化分析を行い、米品質の評価に科学的根拠を提供し、米の育種、加工、貿易及び食品品質検査などの分野に広く応用されている。

動作原理

米食味計は主に近赤外スペクトル分析技術を用いている。米サンプルは計器内部で特定の波長の近赤外光に照射され、品質の異なる米の近赤外光に対する吸収と反射の状況に差がある。計器は高精度の光電センサーを通じて反射光信号を受信し、内蔵の知能分析システムから、予め確立された米の食味品質とスペクトルデータの間の関連モデルに基づいて、迅速に米の食味値を計算し、蛋白質含有量、アミロース含有量、ゲル濃度などの重要な指標を含み、それによって米の食味品質を総合的に評価する。

製品の特徴

1.迅速かつ効率的：短時間で米の食味品質の検査を完了することができ、伝統的な人工食味評価方法に比べて、検査効率を大幅に高め、大規模サンプルの迅速な選別と検査に適している。

2.正確で信頼性がある：先進的なスペクトル分析技術と正確なアルゴリズムモデルに基づいて、検査結果は比較的に高い正確性と重複性を持って、客観的、安定的に米の食味品質を反映することができて、個人差、主観要素などによる評価誤差を回避した。

3.操作が簡単：計器インタフェースがフレンドリーで、操作プロセスが簡単でわかりやすく、短い訓練を経て、普通のユーザーは使用方法を熟知することができる。サンプルの製造過程も比較的に簡便で、米を粉状に研磨し、一定量に従ってサンプルカップに入れるだけで検査を行うことができ、複雑な前処理ステップを必要としない。

4.適用範囲が広い：種々の品種の米、例えばヤク米、うるち米、もち米などに適用するだけでなく、異なる産地、異なる加工技術の米に対して食味品質評価を行い、米産業の全チェーン品質制御に支持を提供することができる。

シーンを適用

1.米の育種：稲の育種過程において、米食味計を通じて優れた食味品質を有する品種を迅速に選別し、育種専門家に品種改良と選別育成を補助し、育種効率を高め、より市場ニーズに合った良質な米品種を育成する。

2.米の加工：米の加工企業はこの器具を利用して原料米と加工後の米に対して食味品質検査を行い、加工過程中の品質変化を監視し、加工技術パラメータ、例えば研磨精度、研磨程度などを最適化し、加工後の米の食味品質の安定を確保し、製品競争力を高めることができる。

3.米貿易：米貿易の一環で、売買双方の品質検収の重要な根拠とする。客観的で正確な食味品質検査の結果を通じて、公平かつ合理的に米の価格と等級を確定し、品質紛争による紛争を減らし、米貿易の健全な発展を促進する。

4.食品品質検査：食品監督管理部門は米食味計を用いて市場上の米製品を抜き取り検査し、品質不良の米を適時に発見し、調査、処分し、消費者の食の安全と合法的権益を保障することができる。同時に、米関連食品加工企業に原料品質の監視手段を提供し、食品加工製品の品質の安定を確保する。

メンテナンス

1.清潔メンテナンス：毎回使用後、直ちに機器内部のサンプル残留物を整理し、柔軟で清潔な布を使用して機器外殻とサンプル倉庫を拭き、ほこりと不純物の蓄積が検査精度に影響を与えないようにしなければならない。定期的に計器の光学部品を洗浄し、説明書の要求に従って専用の洗浄剤と工具を使用して、光学レンズ汚染を防止する。

2.校正メンテナンス：定期的に米食味計を校正し、一般的には3-6ヶ月ごとに校正することを提案する。標準サンプルを用いて校正を行い、計器の測定精度を確保する。同時に、センサ感度、データ伝送安定性などの機器の各機能が正常であるかどうかを検査し、潜在的な故障をタイムリーに発見し、解決する。

3.貯蔵条件：長期にわたって使用しない場合、機器を乾燥、通風、腐食性ガスのない環境に保管し、直射日光と高温高湿環境が機器に損害を与えることを避ける。機器内の電池（あれば）を取り出し、定期的に機器に通電検査を行い、電子部品の湿気による損傷を防止する。

パラメータ指標

1、測定方式：透過式近赤外連続スペクトルサンプリング技術を採用する

2、測定対象：うるち米、うるち米玄米、もち米、もち米玄米

3、測定項目：食味値、水分、蛋白質含有量、アミロース含有量

4、測定要求

食味値：測定範囲50～100

水分：測定範囲9%～16%

蛋白質：測定範囲6%〜14%

5、測定時間：検出時間は30秒未満、供給から結果表示までのすべての測定時間は40秒未満

6、測定試料量：通常250-300 ml、少量試料の場合100-150 ml

7、波長範囲：600 nm〜1100 nm

8、分光計：線形映像センサ搭載多周波分光計

9、サンプルはサンプリングと前処理過程を必要とせず、人工と前処理条件による誤差を避けることができる

10、計器精度は近赤外計器の水分、蛋白などの測定指標に対する要求に符合し、GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897の要求に符合する

11、固定格子分光計を使用し、内部光学系を固定し、スペクトルデータ収集の安定を保証する

12、自動波長補正機能を持ち、毎回測定前にシステムが自動補正する

13、供給後に自動的にサンプルをサンプリング測定し、サンプルの不均一がデータ結果に与える影響を除去する

14、保存データ：3000部の元の吸光度データ

15、多種のセンサーが測定データの正確性を保証する：

水平位置センサ：測定サンプル量が測定要求値より低い場合、計器は警報を鳴らして提示する

受入タンクセンサ：受入タンクが対応する位置に置かれていない場合、試験開始前に機器が警報により知らせる

回転弁センサ：回転歯車を正確に位置決めし、サンプルを送り込む量の一致性を保証する

回転輪光センサ：計器の内部校正部品を正確に位置決めする

16、4本の検査量線を持つ：うるち米、うるち米玄米、もち米、もち米玄米、結果の直接評価に用いることができ、『中国好糧油』シリーズ製品基準に適用する

17、サンプルの非破壊迅速検査方式を採用し、テストは正確で、迅速で、近赤外分光測定原理を採用する

18、自動化程度が高く、操作測定結果が直ちに印刷され、液晶表示、タッチパネル式操作