マラカイトグリーン及び結晶紫検出キット

マラカイトグリーン及び結晶紫検出キット

マラカイトグリーン及び結晶紫検出キット

【製品概要】

我が国で使用が許可されている食用色素（着色剤）は50種類以上あり、既知の非食用色素は3000種類以上あり、各色素を検出区別するにはかなりの作業量が必要である。本方法は非食用色素のスクリーニング方法の1つにすぎず、マラカイトグリーン及び一部の非食用色素の迅速スクリーニングに適している。

【サンプル処理】

1.サイダー、飲料、色酒などの液体食品：約30 mLのサンプルをビーカーに入れ、加熱してアルコールや二酸化炭素を除去し、試料液を予備とする。

2.固形食品：砕いたサンプルを約10 g秤量し、ビーカーに入れ、30 mLの水を加え、よく振って濾過し、濾液を予備する。固体食品の中には水に溶けない色がある場合は、「スダン赤などの非食用色素迅速検出キット」を用いて検出する。

【検出手順】

処理後の試料液10 mLを試験管にとり、A試薬を滴下してpHから8～9の間に調整し、B試験綿を少量加え、試験管を90℃以上の水浴中に1 min入れ、試験綿を攪拌した後、それを取り出し、清水で試験綿をすすぎ、試験綿上の色が非食用色素に褪せないようにした。判断しやすいように、B試験綿を少し取り、水で濡らして比較観察することができる。

【マラカイト緑検出】

10 mLの青色または緑色の不審な液体を採取して試験管に入れ、A試薬を滴下してpHから10～11の間に調整し、試験管を90℃以上の水浴に5分間入れた後、青色または緑色が褪せて無色になった場合、冷たい水で冷却した後、再びC試薬を滴下してpHから2～3の間に調整し、水浴に戻し、5分後にまた元の色に戻り、試料にマラカイトグリーンが含まれていると初歩的に判断することができる。この時、冷たい水で冷却した後、A試薬でpHから7～8の間（9を超えないように）を戻し、B試綿少々を加え、試験管を90℃以上の水浴中に1 min入れ、試験綿を攪拌した後、それを取り出し、清水で試験綿をすすぎ、試験綿の色が褪せないようにすることで、試料中にマラカイトグリーンが含まれていることをさらに判断することができ、条件があれば試料を実験室に送ってさらに確証することができる。

【検出限界】

5 mg/L（マラカイトグリーン）。

【注意事項】

試薬は腐食性があり、皮膚との接触を避け、皮膚との接触があれば、すぐに清水で洗い流してください。

【貯蔵条件と有効期間】

試薬は常温保存し、有効期間は1年とする。pH試験紙は長期的に有効である。