HI 83748マイクロコンピュータ酒類酒石酸濃度測定器

HI 83748光度計を用いてワイン中の酒石酸を測定した。人間工学に適したポータブル設計の精度と使いやすさ、良好な光学系、狭帯域干渉フィルタとシリコン光検出器の組み合わせにより、毎回正確な光度示度を得ることができます。$r$n慎重に設計されたビームカップロックシステムは、ビーム皿を測定ユニット内の同じ位置に挿入するたびに、一貫した経路長を維持することを保証します。

製品の概要：

測定範囲：0.0 to 5.0 g/L（ppt）、酒石酸と試薬の反応は黄色またはオレンジ色

HI 83748光度計を用いてワイン中の酒石酸を測定した。人間工学に適したポータブル設計の精度と使いやすさ、良好な光学系、狭帯域干渉フィルタとシリコン光検出器の組み合わせにより、毎回正確な光度示度を得ることができます。

慎重に設計されたビードカップロックシステムは、ビード皿が測定ユニット内の同じ位置に挿入されるたびに、一貫した経路長を維持することを保証します。

酒石酸と酒石酸はワインの安定性に重要な役割を果たしている。これらは、酒石酸（H 2 T）、酒石酸水素カリウム（KHT）、酒石酸カルシウム（CaT）などのワインやジュースに様々な形で存在することができる。これらの割合は主にワインのpH値に依存する。アルコールpHが3.7の場合、酒石酸水素塩（HT−）で存在する酒石酸塩の割合が最も大きい。

結晶堆積物（酒石酸塩沈殿物）の形成はワインの老化現象であり、顧客の要求を満たすことができない。そのため、瓶の沈殿をテストし、減らす可能性は非常に重要である。例えば、ワインのpH値を調整することにより、ワイナリーはワインの形成潜在力に顕著に影響することができる。

ある赤ワインでは、ワイン中のカリウム濃度は600〜2500 ppmの範囲である。ビス酒石酸カリウムは水に可溶であるが、アルコールと低温はその溶解度を低下させる。特にアルコール発酵の過程で、ビス酒石酸カリウムはますます不溶になり、過飽和と沈殿をもたらす。冷却（播種の有無）によりKHT安定性を回復することができる。初期pH値が3.65 pH未満のワインは、各KHT沈殿により遊離陽子が生成されるため、低温安定化中にpH低下を示すことができる。pHは0.2 pH単位まで低下する可能性がある。pH値が3.7 pHより高いワインでは、pHはより高いpH値に変わります。

カルシウム濃度は6 to 165 ppmであり、酒石酸塩またはシュウ酸塩と錯体化して結晶性沈殿物を形成することができる。酒石酸カルシウム不安定性は通常、発酵後4〜7ヶ月で発生し、温度に依存しない。

硫酸塩、タンパク質、ガム、ポリフェノールは酒石酸塩と安定した錯体を形成し、殻の形成を抑制することができる。この錯体は主に赤色のポリフェノールと酒石酸、そして白ワイン中のタンパク質である。これは、顔料重合が発生すると、酒石酸の保持能力が低下し、遅延したcasseを引き起こす理由を説明した。逆に、硫酸塩は白ワインでは50%のカリウムと複合し、赤ワインでは100%である。

ワイン中の酒石酸濃度は通常1.5〜4.0グラム／リットルである。この酸濃度をワインの総酸性度または滴定可能酸性度と混同してはならず、ワインは通常、酒石酸含有量としても表される。酒石酸は存在する主要な酸（総酸度の60%まで）であるが、リンゴ酸、クエン酸、いくつかの揮発性酸などの他の酸は総酸度に顕著な貢献をしている。

HI 83748は、2つの試薬を用いて酒石酸の濃度を5.0 g/L（ppt）未満で測定した。

2種類の試薬を酒石酸を含む試料に加えると、試料はオレンジ色に変化し、濃度が大きいほど、色が濃くなります。

その後、ビル・ランベルトの法則に基づいて関連する色変化を比較分析した。この原理は、光が相補色に吸収され、放射される放射線が濃度に依存することを示している。

酒石酸を測定するために、525 nm（緑色）の狭帯域干渉フィルタは、シリコン光検出器が緑色光を検出することを可能にし、タングステンランプが発する他の可視光をすべて省略する。

反応試料の色変化が増加するにつれて、特定の波長の光の吸光度も増加し、透過率は低下した。

パフォーマンスの特長

内蔵タイマ-測定前の残りの時間を表示します。タイマが終了すると、計器は自動的に読み取りを行い、複数ロットの測定反応時間の一致性を確保します。

ゼロキー-計器パネルのゼロキーを押すだけで、試薬添加前のワインサンプル中の色による色ずれを解消することができます。

≪単位｜Measure Units｜Eas≫-適切な単位と読取りを表示します

エラーメッセージ-上限なし、範囲外、範囲外の読み取り、光源エラーなどの表示画面上のメッセージ警告問題。

自動オフ-測定モードは15分間使用しないと自動的にオフになります。

バッテリ状態-バッテリ電力量インジケータ、残電力量を表示し、ユーザーにバッテリの交換を促す、

HI 83748-20カスタム専用酒石酸分析キット予測回数20回

専用酒石酸分析キットをカスタマイズし、測定範囲：0.0 to 5.0 g/L（ppt）、酒石酸と試薬の反応は黄色またはオレンジ色を呈する。

高品質酒石酸分析キットをプレキャストし、各種計量器と容器を厳密に認証し、要求に合致する恒温恒湿環境下で入念に調製し、NIST標準参考物質（SRM）にさかのぼることができる

操作ガイド：

5 mLのHI 83748 A−0予備試薬をワインサンプルに添加し、計器をゼロにした後、測定すべきグルコースサンプルに6滴のHI 83748 B−0予備試薬を添加すると、酒石酸と試薬は黄色またはオレンジ色に反応し、HI 83748光度計は生成された色に基づいて酒石酸濃度を決定するために使用でき、結果はg/L（ppt）で表示される。

技術パラメータ：

測定範囲

0.0 ~ 5.0 g/リットル（ppt）

ぶんせきど

精度

@25摂氏度（77華氏度）

くりかえしせい

測定方法

酒石酸と試薬の反応は黄色またはオレンジ色である

光学系

狭帯域干渉フィルタ、シリコン光電池@525 nm

電源モード

4×1.5 VAA電池、15分間の操作なしで自動的にシャットダウン

使用環境

0～50°C（32～122°F）、相対湿度最大95%无冷凝

すんぽうじゅうりょう

本体サイズ：224 x 87 x 77 mm（8.8 x 3.4 x 3.0）

本体重量：512 g（18 oz.）

専用付属品

HI 83748-20カスタム専用酒石酸分析キット、予測回数20回

やあ83748

本体、HI 83748-20酒石酸試薬、HI 731313 W専用ガラス比色皿（2セット）、HI 731340専用定量（200μL）自動サンプラ、HI 731318ガラス比色カップクリーニング布（2枚）、AC 230 V/12 VDC電源アダプタ、中国語と英語の取扱説明書、HI 721010カスタム専用儀器携帯箱