プロキシドイツNOCK全自動皮むき機

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ノック全自動皮むき機技術解析

一、会社概要

ノック（ノック）はドイツに本社を置くドイツの家族経営企業で、1990同社は食品加工企業や貿易パートナーとの継続的な協力を通じて、製品ラインを改善し続けている。ノックモジュール化構造設計と現代化の生産方式を採用し、コスト管理措置に協力して、設備の品質を保証すると同時に、比較的合理的な価格水準を維持する。

ノックの製品シリーズは皮むき機、皮むき機、丸刃切断機、焼き肉串とジャイロカッター切断機、家禽皮むき機、魚皮むき機、片氷機など多くの品種をカバーしている。会社は設備の構造設計に採用しているNOCK電源ボード®强化板和NOCK EASY-FLOW®安全カバーなどの独自技術案があり、一部機種に統合されているNOCKジェット圧縮空気清浄システム。

二、主要製品

ノックの製品ラインは食品加工中の肉、鳥、魚の皮むきと切断の一環をカバーし、主な製品は以下を含む：

全自動皮むき機：豚肉、牛肉などの赤身肉の皮脂分離に適しており、例えばCX623、CB59等級

魚皮むき機：魚類の薄皮に対して設計された専用皮むき設備、例えばSKINEX S 460

家禽の皮むき機：鶏の足、鶏の胸などの家禽類製品の皮むき加工、例えばCBP695

焼肉ロール和ジャイロスコープ切断機：焼き肉類製品の切断用

ピーラー：肉質表面筋膜除去用

片氷機：製氷に用いられ、食品加工過程における冷却段階に適用される

三、主要型番

ノック皮むき機シリーズの一般的なモデルには、次のものがあります。

NOCK-CX623：全自動皮むき機、大・中型肉類加工企業に適し、肉高すぎる120 mm、電力1.1kW

NOCK-CB59：全自動皮むき機、切断幅500 mm、豚の腹部、背中などの平らな部位の皮むきに適している

SKINEX S 460：自動脱皮機、切断幅430 mm、3種類の皮むきモードをサポートし、ローフード、タラなどの薄皮魚類に適している

NOCK-CBP695：全自動鳥類皮むき機、切断幅600 mm，专用于鸡腿、鸡胸等禽类产品

ノックQS 888：解凍原料魚に対して開発された皮むき機は、黒糸鱈、真鱈、サーモンなどに適している

ノックC 460：手動操作皮むき機、切断幅430 mm、大きな丸肉の皮むきに適しています

SKINEX SB 495/Tツインベッド：二チャンネル魚皮むき機、容量超過200魚1個/分

四、プロキシドイツNOCK全自動皮むき機製品紹介

4.1 デバイス構成と動作原理

ノック皮むき機の動作原理は、ブレードと搬送ローラとの協働に基づいている。ブレードは設定された隙間で皮と肉の間の結合層に切り込み、搬送ローラの牽引作用により皮材は分離されて側に案内され、肉材は排出口まで前進し続ける。

デバイスのコアコンポーネントには、次のものがあります。

ブレードシステム：スプリングサスペンションカッターホルダーを採用し、異なる厚さとタイプの材料に適応するためにブレードギャップを無段階に調整可能

搬送ローラー：AISI 316Lステンレス鋼材質、外周溝の設計がなく、動的クリーニングロールに合わせてロール面を清潔に保つ

ローラー：ポリアミドまたは星型ローラー、高さを調節でき、材料を圧縮して材料の安定性を保証する

クリーニングシステム：NOCKジェット運転中に搬送ローラをクリーニングするための圧縮空気清浄システムまたは水洗浄装置

4.2 三種類の皮むきモード

SKINEXシリーズ魚皮むき機は3種類の皮むき方式をサポートする：

浅い層の皮むき：鋭い刃を使用して、薄い表皮だけを除去する

深層皮むき：鋭利な刃を用いてより深層の皮むきを行う（一定の制限がある）

4.3 主な技術パラメータ

NOCK-CX623全自動皮むき機

パラメータ 数値

外形寸法 1860×865×1190 mm

肉の高さを超える 120 mm

ブレードクリアランス 0-5mm

設備重量 265 kg

トータルパワー

NOCK-CB59全自動皮むき機

パラメータ 数値

切断幅 500 mm

切断速度 29メートル/分

肉の高さを超える 120 mm

設備重量 250キロ

電力 1.1 kW

外形寸法 865×1220×

SKINEX S 460じどうそうさいき

パラメータ 数値

切断幅 430 mm

切断速度 44メートル/分

外形寸法 750×970×700 mm

設備重量 150 kg

電力 0.75 kW

電源 3交流400 V 50 Hz

圧縮空気需要 約250リットル/分

あっしゅくくうきあつ 5～10バール

NOCK-CBP695鳥類皮むき機

パラメータ 数値

切断幅 600 mm

切断速度 29メートル/分

肉の高さを超える 120 mm

設備重量 300キロ

電力 1.1キロワット

外形寸法 2280×965×1425 mm

五、優勢特徴

1. ブレードクリアランスを無段階に調整可能

異なるロットの原料肉製品は厚さと脂肪層分布に差がある。ノック皮むき機の刃の隙間は連続調節をサポートし、操作者は実際の材料の状況に基づいて切断深さを調整することができ、皮むき効果を保証すると同時に、食用部分の損失を減らすことができる。

2. スプリングサスペンションカッタホルダ

刃物台はスプリングサスペンション構造を採用し、材料の厚さが均一ではない場合、刃は材料の表面に従って自動的に浮動し、切断圧力の一致性を維持し、材料の平坦性による皮むきの不完全や過度の切断問題を回避することができる。

3. 動的クリーニングシステムを搭載

搬送ローラは運転中に脂肪やミンチ肉が付着しやすく、把持効果や衛生状態に影響を与える。ノック一部機種には動的ステンレス洗浄ロールとジェツトノズル圧縮空気清浄システムは、運転中に搬送ローラの表面を清掃し続け、人工停止による清掃の頻度を減らすことができる。

4. モジュラー構造によりメンテナンスが容易

設備筐体の採用15 mm厚いNOCK電源ボード®補強板は、構造の安定性を保証すると同時に、コンベアベルトやローラーなどの摩耗しやすい部品は数秒以内に分解を完了でき、工具を必要とせずに日常的な清掃と交換操作を行うことができる。

5. ステンレス材質は食品加工環境に適している

機械全体にステンレス製を採用し、以下を含むAISI 316L材質の搬送ローラ。この材料は比較的に良い耐食性を持ち、食品加工業界の衛生要求を満たし、日常的な洗浄とメンテナンスに便利である。

六、応用分野

1. 赤肉加工

豚肉、牛肉、牛肉、羊肉などの赤身肉の初加工の一環で、ノック皮むき機は、腹部肉、背中脂身、肩肉の皮脂層を除去するのに使用できます。CX623和CB59などの型番は平板肉と厚い肉の塊を処理するのに適しており、皮をむいた後、肉の表面は比較的平らで、後続の分割や包装に便利である。

2.

SKINEX S 460などの魚の皮むき機は、ロ非魚、赤魚、タラ、サケ、カレイ、アジなど多くの魚の皮むきに適している。設備は浅層、深層、銀皮の3種類の皮むきモードをサポートし、異なる魚種と端末製品の要求に応じて適切な技術を選択することができる。

3. 鳥類加工

CBP695鳥類皮むき機はもっぱら鶏の足、鶏の前足、鶏の後ろ足と鶏の胸などの部位に対して設計されている。設備は星型プレスロールと専用家禽皮取りナイフを採用し、自動的に足全体の皮むき操作を完成でき、家禽類分割加工ラインに適している。

4. 焼肉串と調理食品

ノックの焼肉ロール和ジャイロスコープ切断機は焼き肉類製品のスライス加工に用いられ、皮をむいた肉製品と合わせて、比較的完全な調理食品生産ラインを形成することができる。

5. ダイニングセントラルキッチン

大手外食企業のセントラルキッチンでは、ノック皮むき機は肉類原料の一括処理に使用することができる。設備は比較的に長いフィードコンベアとフィードコンベアを選択して配置することができ、前後の工程との接続を容易にし、集中加工の生産モードに適応する。

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