「GB 31657.8-2025食品安全国家標準ハチ製品中のビスメチルアミジン及びその代謝物残留量の測定液クロマトグラフィー-タンデム質量分析法」は、中華人民共和国農業農村部、国家衛生健康委員会及び国家市場監督管理総局三大省庁が共同で発表した重要な技術基準。この規格は2025年6月3日リリースを選択し、2025年9月1日から正式に実施。

一、適用範囲と検出対象

（一）適用範囲

適用する蜂蜜和ロイヤルゼリー2種類の主要な蜂製品、基準は蜂花粉、プロポリスなどの他の蜂製品の検査に適さない可能性があり、実際の応用には具体的な状況に基づいて方法の適用性を確認する必要がある。

（二）検出対象

ジメチルアミジン及びその代謝物、その代謝物国際がん研究機関によって2 B類潜在発癌性物質、人体の健康にリスクがある。

二、操作フロー

（一）方法原理と技術選択

1.標準採用液体クロマトグラフィー-直列質量分析法（LC-MS/MS） コア技術として、この方法は液体クロマトグラフィーの効率的な分離能力タンデム質量分析法との高感度、高選択性検出能力、特に複雑なマトリックス中の微量残留物の分析に適している、

2.方法原理は特徴イオン対による多反応モニタリング：ビスメチルアミジン（m/z 284.1→182.1）とその代謝物（m/z 122.1→92.1）であり、この二重スクリーニング機構は検査の信頼性を著しく高め、有効に偽陽性結果を避けることができる。

（二）サンプル前処理フロー

1.サンプルの調製：ハチミツは≦60°Cの水浴中で結晶を分解し、均一に攪拌する必要がある、ローヤルゼリーは直接サンプリングすることができ、すべての操作は光を避けて行う必要があり、貯蔵時はハチミツは室温、ローヤルゼリーは-18°C、

2.抽出と浄化：試料はアセトニトリル−水溶液で超音波抽出を行い、抽出液はC 18固相抽出カラムで浄化し、蜂蜜とローヤルゼリー中の糖類、蛋白質などの妨害物質を除去した、

3.濃縮と再溶解：浄化後の溶離液は窒素ガスで乾燥させた後、0.1%のギ酸を含む水溶液で再溶解し、最後に0.22μmのろ過膜でろ過してから機械的に分析することができる。

（三）きぐぶんせきじょうけん

1.液体クロマトグラフィー条件：C 18カラムを用いて、0.1%ギ酸水溶液とメタノールを流動相として勾配溶出を行い、カラム温度を35°Cに制御し、注入量は10μLである、

2.質量分析条件：電気噴霧イオン源（ESI+）を用いて、正イオンモードで操作し、イオン源温度290°C、噴霧電圧3500 V、多反応監視モードを通じて検出感度を高める。

（四）品質管理と検証

1.標準要求の通過ブランクじっけん和マトリックス整合標準曲線定量的な結果に対する蜂製品基質の干渉を除去するために、方法のせんけいはんい0.1 ~ 50μg/Lであり、そうかんけいすう0.999以上に達する必要があります。

2.回収率80%から120%の間に制御します。相対標準偏差10%未満で、方法の精度と信頼性を確保し、メソッド検出限界は0.1μg/kgと低かった、国内外の厳しい残留規制要件を満たすことができる。

三、まとめ

GB 31657.8-2025は強制的な国家基準として、標準化と精密化の検査プロセスは、蜂製品の品質安全に強力な技術保障を提供した。璽標は標準物質メーカーとして、GB 31657.8-2025を支援して、各大手顧客の購入を歓迎します！