1.生麩の品質を迅速に判定し、経験判断に別れを告げる

遠心分離技術により、小麦粉中の湿った麩を分離した後、総麩に占める良質な麩の割合（すなわち、麩指数）を計算した。指数が高いほど、麩の弾力性、靭性が良く、発酵と加工中の延伸に耐えられることを示している。指数が低いほど、麩がゆるくなり、柔らかい食感が必要な食品に適しています。従来の人工的な手触り判断に比べて、計器検査はより客観的で誤差が小さく、3-5分で結果が出る。

2.小麦粉の加工と製品の配合を指導する

小麦粉工場は測定結果に基づいて、異なる麩指数の小麦粉を分類して加工することができる：高指数（≧70）の小麦粉はパン、ラーメンなどの強力な支持を必要とする食品に適している、中指数（40-70）はマントー、ギョーザの皮を作るのに適している、低指数（≦40）はケーキやクッキーなどのケーキに適している。これは製品の需要に正確にマッチングし、製品の食感と安定性を高め、原料の浪費を避けることができる。

3.原料の品質をコントロールし、生産の第一関門を守る

食糧購入時には、小麦原料の生麩品質を迅速にスクリーニングし、小麦の等級を判断し、生麩不足や品質ムラのある原料の買収を回避することができる。小麦粉の貯蔵過程においても、定期的に検査し、麩の品質変化を監視し、後続の生産に影響を与えないようにすることができる。食品企業にとっては、サプライヤーの小麦粉を検査し、原料基準を統一し、製品の品質の安定を保証することもできる。