スーパーマーケットの食品安全の主体的責任を厳格に実行し、肉料理などの食用農産物の品質安全管理を強化し、消費者に品質安全な肉料理を提供するため、国務院食品安全弁公室は『創建の展開について「安心肉料理モデルスーパー」活動のための作業計画」と「安心肉料理モデルスーパーの作成基準」の通知（食安弁）[2017]18号）、その要求に基づいて、全国各省・市は続々と創建を展開している「安心肉料理モデルスーパー」キャンペーン、「食品安全法」、「食用農産物市場販売品質安全監督管理弁法」などの法律・法規の要求を貫徹し、スーパーの食品安全主体の責任を厳格に実行し、肉類、野菜、卵類、水産物、果物などの食用農産物に対して源の厳重な予防、過程の厳重な管理、リスクの厳格な制御を実行する。スーパーマーケットに食品安全管理制度の確立と健全化を指導し、食用農産物の品質安全の重要な過程の制御を厳格に実施し、食用農産物の遡及メカニズムを完全なものにし、食用農産物安全情報の公示を実行する。法に基づいて監督検査と監督抜き取り検査を強化し、社会的監督を強化し、スーパーマーケットの「肉料理」の品質安全レベルを確実に高め、源が遡及でき、品質が信頼でき、大衆が安心する食用農産物の消費環境を構築する。

国務院食安弁公室主任、国家食品医薬品監督管理総局の畢井泉局長は国務院の記者会見で、相応の監督管理部門は創建に参加するこれらのスーパーマーケットに対して厳格な監督、検査を行うことに言及した。これにより、創建に参加するスーパーマーケットに仕入れを厳しくし、サプライチェーン管理を強化し、注文農業の発展を促進し、庶民が確実に買えるようにすることができる「安心肉」「安心料理」。

果物と野菜の残留農薬検査肉及び肉製品の生産、加工企業における各種肉原料の肉水分、病害肉特徴物、赤身精の検査、調理中の亜硝酸塩、色素、微生物の検査、水産物獣薬の残留、抗生物質の残留マラカイトグリーン、クロラムフェニコール、テトラサイクリン、フラン代謝物、スルホンアミン類等の検出。