あっという間に2019年の端午の節句がやってきました。この伝統的な祝日の中で、ちまきを食べてドラゴンボートを競うのは各地で代々受け継がれている習慣になっている。消費者にとっては、端午の節句を楽しむと同時に、食品の安全にも注意しなければならない。
近年、我が国では食品安全事件が頻発しており、人々の食品安全を保障するために、検査機器が一般的に応用されている。端午の節句に食べるちまきについて言えば、ちまきの葉の摘み取り季節は通常毎年7-10月で、その年の端午の節句の後にある。そのため、その年にちまきを作るのはほとんど前の年に生産されたちまきの葉で、色が変わります。古いちまきの葉をもっときれいにするために、多くの不良業者が化学物質を使ってUターンしている。化学物質の使用はちまきの葉面の重金属含有量が多く、例えば鉛、水銀、ヒ素は人体に有害である。同時に、ちまきの生産過程において、添加剤、微生物、カビなどの問題も食品安全問題を引き起こす。

端午の節句に健康で安全な食品を食べさせるために、我が国の多くの地方はすべて検査器具を通じて関連する食品に対して抜き取り検査を行って、良い成果を得ました。最近、監督管理総局は70以上のブランドの479ロットのサンプルに対して実験室検査を行い、抜き取り検査の結果、合格率は成都市監督管理局はちまき、卵製品など81ロットを抜き取り検査し、検査項目はすべて合格した、深セン市監督管理局は生産、流通、飲食の一環として200ロットの食品（ちまき）を抜き取り検査し、すべて検査に合格した。杭州市監督管理局は36ロットをサンプリングし、36ロットはいずれも合格した。
検査に合格したのは、人々に安心丸を食べさせたに違いない。実際、ちまきを検査するには、関連する検査基準と検査機器の使用が欠かせない。現在、我が国が発表したちまきに関する検査基準は主に『SB/T 10377-2004ちまき』、『GB 19295-2011食品安家標準急速冷凍麺米製品』、『GB 29921-2013食品安家標準食品中病原菌*』、『GB 2762-2017食品安家標準食品中汚染物*』、『GB 2760-2014食品安家標準食品添加物使用基準』などがあり、関連する検査項目は主に：蘇dan紅I、蘇dan紅II、蘇dan紅III、蘇dan紅IVなどの非食用物質、安息香酸及びそのナトリウム塩、ソルビン酸及びそのカリウム塩、サッカリンナトリウム、アンサイ蜜等の食品添加剤、コロニー総数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌、カビ、商業無菌などの微生物指標、過酸化値、アルミニウムの残留量、サッカリンナトリウム、甘味料、脱水素酢酸、プロピオン酸（流通段階）。基準が整備されるにつれて、ちまきの検査もより規範化、標準化されるようになる。
同時に、ちまきの検査にも検査器具の大量使用が欠かせない。現在、抜取検査の過程で主に使用されている検査機器は主に食品添加物を検査する薄膜クロマトグラフィー機器と液体クロマトグラフィー機器及び新たに出現した免疫親和柱−蛍光分光光度機器である。微生物検出用微生物光電検出システム及び新たに出現した試験紙、一般的な成分分析機器、微量元素分析機器、農薬残留分析機器、獣薬残留分析機器、カビ毒素分析機器、食品添加物分析機器、その他の有害物質の分析機器などが常用する食品安全検査機器計器。
関連する基準及び機器の使用に基づいて、迅速な食品検査を行い、人々の食品安全を保障することができる。同時に測定器計器企業にとって、積極的に研究開発してこそ、人々の食卓の安全を守り、同時に企業の急速な発展を実現することができる。安徽省蚌埠市では、従業員が硫酸銅快速測定器、重金属分析器などを通じて食品を検査し、食品サンプリング浸漬、試薬反応、機械上検査から検査結果まで、検査速度が速く、精度が高く、その短い検査時間はわずか10分で、長い検査項目も2時間を超えることはない。
技術の発展に伴い、検査機器はよりスマートで便利で正確になると同時に、現在大ヒットしている食品追跡システムの発展により、将来的には食品分野はより安全になり、有害な食品は逃げ場がなくなるだろう。