新しい自動化された食肉鮮度迅速検査システム

MFT-2型食肉鮮度測定器は当社が自主開発した全く新しい自動化度の高い食肉鮮度K値測定システムであり、電気泳動分離技術を用いて、測定された食肉サンプル中の重要なエネルギー代謝産物であるアデノシンATPとアデノシン二リン酸ADPなどを分離するとともに、腐敗因子を代表するヒポキサンチンヌクレオシドHxRとヒポキサンチンHxなどの産物も分離する。アデノシン三リン酸ATPの分解代謝産物は紫外線照射後に明らかな蛍光分級を示し、この分級はすぐに識別され、専用の画像分析手段によって迅速に分析され、サンプルの鮮度を代表するK値結果を正確に計算し、それによって肉、魚、家禽などの鮮度を正確に評価した。この製品は食品加工企業、レストラン、スーパー、レストランなどの食品加工における各種肉類原材料の品質及び品質の検査に有効に使用することができる。MFT-2は一体化された整機設計を採用し、実験過程の各ステップをソフトウェアにより全自動制御し、実験全過程を迅速に完成し、グラフ分析結果を自動的に保存する。

肉の鮮度K値これは現在公認されている最も正確な鮮度反映指数です,食品の鮮度を測定する鍵となる因子である。肉の鮮度に厳しい国、例えば日本などで多く採用されているK値指標は肉の鮮度を判定する基準として、伝統的な揮発性塩基窒素指標に取って代わる。我が国の水産業界標準『SC/T 3048-2014年』は、K値は魚類など水産物の鮮度を測定する指標として用いられる。肉は新鮮であればあるほど、K値が小さいほど、逆に大きくなります。一般的な魚を例にとると、K値は20%の魚は新鮮な魚です,50%中程度の新鮮さで、より高い70%の魚は新鮮ではありません。生食類の魚肉製品や鮮肉製品については、鮮度に対する要求が非常に高く、厳しい国では、鮮度Kより大きい値10%の肉は生食できなくなる。

主な特徴

機器の一体化設計、構造がコンパクトで、電気泳動システム、乾燥システム及び画像分析システムを内蔵し、11インチ液晶操作パネルを含む、

分析が速く、サンプルの前処理を含む全体の分析時間は15 minを超えない、

少なくとも5つのサンプルを同時に分析することができます。サンプリングプロセスは正確な計量を必要とせず、全体的に比較分析を行い、結果の正確性に影響する要素を減少させる、

直接K値を分析してサンプルの鮮度を決定する、

専門化ソフトウェアはデータを自動的に計算、表示、出力することができます。

各種の肉類（生宰または冷凍）に適用し、試験結果はサンプリング部位の影響を受けず、精度が高い、