にゅうせいぶんせきけい乳製品中の各種成分の含有量を測定するための専門機器である。

　　にゅうせいぶんせきけい乳製品の成分を物理的または化学的に迅速に測定するための主な技術として：

1、超音波技術

乳製品における音波の伝播特性（速度、減衰）と成分密度、粘度の関連性を利用して、高周波信号送信とエコー受信を通じて、アルゴリズムを結合して脂肪、蛋白質、乳糖などの含有量を定量分析する。

利点：無損失検査、リアルタイム監視、生産ライン品質制御に適合する、内蔵センサーは自動的に検出モデルを調整し、異なる乳製品タイプに適応することができる。

2、赤外スペクトル技術

フーリエ変換赤外線（FTIR）：乳製品の特定波長赤外光に対する吸収を分析し、化学成分スペクトルを生成し、脂肪、蛋白質、乳糖、総固体、氷点など15＋項指標を同時に測定することができる。

赤外線投射スペクトル：60秒以内に結果を出力し、脂肪（0-15%）、蛋白質（0-8%）、乳糖（0-7%）などの基礎指標の検査を支持し、拡張選択項目はカゼイン、乳腺炎などを含む。

利点：検査範囲が広く、精度が高く、実験室の研究開発と品質制御に適している。

3、その他の技術

熱学と光学技術：一部機種は熱伝導率或いは光散乱特性により成分を分析し、特定のシーンに適用する。

パフォーマンス指標：

1、精度：検出結果と真実値の接近度を指し、通常は標準誤差で表す。

2、再現性：同じ条件下で、何度も同じサンプルを検査する時、検査結果の一致性の程度は一般的に偏差係数で測定する。

3、検査速度：1時間当たりに処理できるサンプル数を指標とする。

4、サンプル使用量：異なる計器のサンプルに対する需要量が異なる。