プレハブ野菜凍結乾燥技術と食品真空冷凍乾燥機の動作原理

各種の名物料理はプレハブ料理の凍結乾燥技術によって加工処理され、多くの消費者の手に送られて直接加熱したり、浸したりして食べることができる。フリーズドライプレハブ料理が解決しました消費者の食品に対する天然、栄養、えいせい、インスタント食品などの問題が便利で、生活の利便性が非常に大きい。冷凍介入調理の成功は真空凍結乾燥技術の発展によるものである，現在、いくつかの上場企業は、食品真空冷凍乾燥機の動作原理と成熟したプレハブ野菜凍結乾燥技術を先取りして利用し、プレハブ野菜凍結乾燥加工の生産供給市場を行っている。

プレハブ凍結乾燥技術は安定化されたプレハブ乾燥方法である。水を含むプレハブ食品を、予め低温-45℃で180 min凍結させ、食品材料の中心温度を-45℃前後±3℃にし、プレハブの料理の違いに応じて調整し、その後1回の乾燥段階を行い、50 PA以内の真空度で持続加熱を行い、加熱制御温度範囲：-30 ~+30℃、真空凍結乾燥時間400 ~ 500 Min、真空度を50 PA前後に制御し、1回の乾燥段階で85 ~ 90%前後の流離水を除去し、その後解析乾燥を行い、乾燥温度を40 ~ 65℃で制御し、制御温度を500 ~ 600 Min、真空度を35 ~ 40 PA前後に制御し、10%前後の結合水を除去するを選択します。FZG食品凍結乾燥機のプレハブ野菜凍結乾燥技術は、料理の特性と材料の厚さに基づいて凍結乾燥技術の調整を行う。

食品真空冷凍乾燥機の動作原理高真空状態において、昇華原理を利用して、予め凍結された材料中の水分を氷の融解を経ずに氷状態で昇華させて水蒸気として除去することにより、凍結乾燥目的を達成して食品の栄養成分を保存する方法である。食品凍結乾燥機は料理の凍結乾燥、香料凍結乾燥、調味料凍結乾燥、米粉凍結乾燥、麺凍結乾燥、米飯凍結乾燥などの加工生産に適している。