携帯型肉質柔らかさ測定器食品工場豚肉せん断力

携帯型肉質柔らかさ測定器食品工場豚肉せん断力
‌製品の概要‌

済南恒品機電技術有限公司が自主開発したHP 609 P携帯用肉質軟度測定器鄒（「筋せん断力測定器」とも呼ばれる）は、家畜・家禽肉の品質評価のために設計された高精度の物性分析装置である。この器具は人間の咀嚼過程における刃物の筋肉繊維に対するせん断作用を模擬することにより、肉サンプルの最大せん断力値を定量化し、肉製品の柔らかさを客観的に反映し、屠殺加工、食品品質検査、科学研究教育及び肉製品の研究開発分野に広く応用されている。

‌コア機能とアプリケーションの利点‌

• ‌せいみつりょうしかせい鄒：剪断力ピーク（N/kgf）を軟度指標とし、主観的感覚評価の代わりに、検査の科学性と再現性を高める。

• ‌多肉種がよく合う‌：牛肉、羊肉、豚肉、鶏肉などの主流家畜・家禽の筋肉組織の軟度検査に適用する。

• ‌全自動操作‌：ワンクリックで起動し、自動的に押下、切断、回位し、全過程で人工介入を必要とせず、操作誤差を下げる。

• ‌リアルタイム可視化鄒：大型カラータッチスクリーンは力―変位曲線を同期的に表示し、直観的に剪断過程の動的特徴を示す。

• ‌データ閉ループ管理‌：内蔵サーマルプリンタは即時にレポートを出力し、データの保存とエクスポートをサポートし、品質の遡及を容易にする。

• ‌ポータブル安定設計鄒：機械全体の重量はわずか15 kgで、構造はコンパクトで、実験室、作業場、現場などの多種のシーンで使用するのに適している。
  
  
  

• 携帯型肉質柔らかさ測定器食品工場豚肉せん断力

‌技術パラメータ（HP 609/HP 609 Pモデル）‌

‌基準を満たす‌

HP 609 Pテスターは以下の国と業界標準に厳格に基づいて設計と校正を行う：

• ‌年/トン1180-2006鄒「肉軟度の測定せん断力測定法」

• ‌年/トン2660-2014鄒「家畜・家禽肉の軟度測定技術規範」

• ‌2015年3月27日‌「肉の柔らかさ測定せん断力法」

• ‌AOAC公式アプローチ960.85（米国分析化学者協会）

• ‌国際標準化機構11023：1994鄒（国際標準化機構、Warner-Bratzlerせん断法）

注：試験フローは肉サンプルを中心温度70±1℃に加熱し、冷却後、筋繊維方向に直径1.27 cmの円筒体を採取し、垂直切断によりピークせん断力を測定し、各グループのサンプルは少なくとも6-8本試験し、平均値を軟度値とする。

‌設備の特徴‌

• ✅ ‌高精度センシングシステム鄒：輸入力測定センサーを採用し、微小力値の安定的な収集を確保する。

• ✅ ‌インテリジェント制御アルゴリズム鄒：ピークを自動的に識別し、異常値を取り除き、平均値を計算し、データの信頼性を高める。

• ✅ ‌モジュール化補助具の設計鄒：刃物、アンビルベッド、サンプラーは交換でき、異なる肉の形態とテスト需要に適合する。

• ✅ ‌ローカリゼーションサービスサポート‌：済南恒品は山東省の地元メーカーであり、迅速な対応のための設置指導、校正とアフターサービスのサポートを提供する。

• ✅ ‌ビデオインストレーションガイド鄒：設備に従って標準化操作ビデオを提供し、使用敷居を下げ、ユーザーの操作効率を高める。

‌一般的なアプリケーションシーン‌

• ‌屠殺企業鄒：異なる品種、飼育方式、宰後処理が肉の柔らかさに与える影響を評価する

• ‌肉製品加工工場鄒：ハム、ソーセージ、昼食肉などの製品の食感の一致性を制御する

• ‌大学と科学研究機関鄒：食肉加工技術の最適化、飼料の配合改良、遺伝育種研究を展開する

• ‌市場規制当局鄒：生鮮肉の品質抜き取り検査と等級認証を展開する

• 飲食サプライチェーン鄒：ミシュランレストラン、星付きホテルに数量化可能な肉質遡及根拠を提供する

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