高せん断マンゴーシャーベット乳化機

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作成材料：1グラニュー糖グラムと125グラムの水を混ぜて鍋に入れ、弱火にかけて砂糖が全部溶けて砂糖水になるまで混ぜます。砂糖水をボウルに入れ、冷ましておく

1マンゴーを切り、果肉を取る

2レモンは先に切り、その半分を取る

3レモン汁の予備を絞り出す(直接手で押せばいいです~)

4マンゴー肉とレモン汁と残りを65グラムの水を食品調理機に入れる(ミキサー)あ、マンゴーピューレにして

5マンゴーペーストを流し込む*ステップで用意した砂糖水に、よく混ぜます。冷蔵庫に入れて一晩中冷凍する。すべて凍らせて氷にした後、食品調理機で砕氷すればいい

【高せん断マンゴーシャーベット乳化機の仕組み】

真空乳化機とは、真空状態で1つの相または複数の相（液体、固体、ガス）を、互いに相溶しない別の連続相（通常は液体）に効率的に、迅速に、均一に入れるプロセスである。一般的には、それぞれの相は互いに不溶である。外部生産能力が入力されると、2つの品目は均一な相に再編成されます。回転子の高速回転による高接線速度と高周波機械効果による強力な運動エネルギーにより、材料は定、回転子の狭い隙間の中で強い機械及び液力せん断、遠心押出、液層摩擦、衝突引裂などの総合作用を受け、懸濁エマルジョン、エマルジョンと泡を形成する。従って、相溶しない固相、液相、気相を相応の成熟プロセスと適量の添加剤の共同作用の下で、瞬間的に均一で精密な分散乳化を行い、高周波の循環往復を経て、zは最終的に安定した高品質製品を得た。

真空乳化機は、主にマイクロエマルジョン及び超微細懸濁液の生産に用いられる。作動チャンバ内の3組の分散ヘッド（ステータ＋ロータ）が同時に作動するため、エマルジョンは高せん断を経た後、液滴はより繊細で、粒径分布はより狭いため、生成される混合液の安定性はより良い。3組の分散ヘッドはいずれも交換しやすく、異なる技術応用に適している。このシリーズの異なるモデルの機械は、同じ線速度とせん断率を持ち、生産を拡大しやすい。適切な温度、圧力、粘度パラメータはDSSPERSNGと同じです。GSP/SSP洗浄基準にも適合し、食品及び医薬生産に適している。

上海思峻公司は研究を経て開発されたばかりの新型製品で、分散乳化均質化のための1段階の材料を研磨するのに特に適している。私たちは3級高せん断均質乳化機を改装し、私たちは3級を1級に変えて、それから乳化ヘッドの上にコロイド研磨ヘッドを配合して、材料が先にコロイド研磨を経て材料を精密化して、それから乳化機を経て材料を分散乳化均質化することができるようにしました。コロイドミルは材料の要求に応じて交換することができます（2 P、2 G、4 M、6 F、8 SFなど5種類の乳化ヘッドをお客様が選択できるように提供しています）

【真空乳化機の利点】

1.非常に高いせん断速度とせん断力を持ち、粒子径は約0.2〜2ミクロンで高速分散乳化の安定性を確保することができる。

2.この装置は、種々の分散乳化プロセスに適用することができ、また、乳状液、懸濁液及びコロイドの均質混合を含む製造に使用することができる。

3.三次乳化機の定・回転子系によるせん断力は溶質移動速度を増加させ、それによって単一分子とマクロ分子媒体の分解を加速させる。
マンゴーシャーベット乳化機技術パラメータ