広西羊肉液体窒素冷凍機メーカー

成都卓達運通液体窒素冷凍機はトンネル式であり、保温板はポリウレタンフォーム保温層であり、両面ステンレスパネルであり、材料はステンレス網状ベルトに搬送され、調速モータによって駆動され、設備は昇降する選択可能、メンテナンス、クリーンアップ時に上昇することができます。トンネルは予冷段、シャワー段、均温段で構成されている。予冷段は主に材料を適度に予冷させ、液体窒素が気化した後の顕熱を十分に利用し、そして深い凍結時の温度差が大きすぎ、厚い材料に亀裂傾向が現れることを避ける、シャワーセグメントは液体窒素タンクの圧力下で、ノズルを通じて材料表面に直接液滴をスプレーし、首*首*首*を供給してまず急速凍結を行い、平均温度セグメントは材料表面を未気化した液滴は十分に気化した。気化した低温窒素ガスは排気ファンによって抽出され、材料はステンレス鋼網帯上で低温窒素ガスとファン攪拌と排気ファンによって吸引され、供給首*首*首*はまず逆流熱交換を行う。冷凍食品1 kg、液体窒素消費量0.6-1.5kgの間、材料の品種と大きさによって異なり、窒素は空中に75%含有され、液体窒素は一般的に酸素製造の副産物であり、気化後は大気に還元され、環境に汚染されていない。凍結時間が短い上に、主に液体窒素の直接気化と熱交換に頼っているため、凍結品の乾燥消費は風冷方法を用いるよりずっと小さい。現在、液体窒素凍結法は海産物、魚全体、肉まん、分割肉、パイ、ハンバーガーなどの調理食品、アイスクリームの硬化などの分野に広く応用されている。

標準大気圧下で、液体窒素吸収熱が気体に相転移した場合、199.29 KJ/KGの気化潜熱を吸収し、−196.5℃から−10℃に上昇した低温ガスは202 KJ/KGの熱を吸収しなければならない。液体窒素はこれを利用しています非常に低い温度吸熱特性、それを用いて首*首*首*に入るには、まず急速な冷却を行い、この時の温度差は200℃以上に達し、強烈な熱交換により、冷凍品を瞬間的に凍結させ、外見は硬い殻を形成し、冷凍品内部の水分は揮発せず、凍結の乾燥消費率をとても低、ほぼゼロです。凍結時間とても短い、5〜10分、通常の凍結方式の1/8〜1/5であり、凍結品内部に生成された氷結晶は非常に細く均一であり、凍結速度は細胞内外の蒸気浸透速度より大きく、細胞内外は同時に氷結晶を生成し、細胞壁に破壊性がないため、解凍後は凍結品の本来の色、香り、味及び新鮮な状態を維持することができ、液体窒素急速凍結は現在のところ相対*食品冷凍保存技術の1つ。

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