降下値計の詳細
FN降下値測定器は穀物中のアミラーゼ活性を測定する専用機器であり、穀物の発芽損傷の程度を正確に判断することができ、穀物、特に小麦粉の測定に適しており、食糧貯蔵、小麦粉加工、食品加工などの分野で品質検査を行うために必要な機器である。ユーザは、実際の必要に応じて印刷機能を持つか持たないかを選択することができる。

降下値計の方法原理：
穀物粉（例えば小麦粉）の懸濁液は沸騰水浴中で急速に発酵し、その中のα−アミラーゼ活性の違いによってアミラーゼ化合物のデンプンの程度の違いを液化させ、液化の程度の違い、アジテータのアミラーゼ化合物中の下降速度の違い、降下値の高低も対応するα−アミラーゼ活性の違いを明らかにした。降下値が低いほど、α−アミラーゼの活性が高いことを示している。
降下値は、撹拌棒が硬化液中で特定の高さを自由に降下するのに必要な秒数で表される。

降下値計の技術パラメータ（GB／T 10361-2008「小麦、ライ麦及び小麦粉、デュレンマ及び粗粒粉降下値の測定法」基準を実行）：
撹拌棒質量：25±0.05 g
水浴槽加熱管：600 W
粘度管：内径21±0.02 mm
外径：23.8±0.25 mm
内壁高：220±0.3 mm
繰り返し性：2回の測定結果の差は平均値の10%を超えてはならない
機器サイズ：420×340×350 mm
計器重量：25 kg
動作電圧：AC 220 V 50 Hz