冷凍乾燥機系は冷凍システム、しんくうシステム、加熱システム、電気制御システムからなる。主要部品は乾燥箱、凝縮器、冷凍ユニット、真空ポンプ、加熱/冷却装置など。実験室の製品は種類が多いので、どのようにして試薬の保存時間を長くすることができますか。

乾燥方法は、乾燥、煮干し、乾燥、スプレー乾燥、真空乾燥など多種多様であるが、一般的な乾燥方法は通常0℃以上の温度で行われる。乾燥して得られた製品は一般的に体積が縮小し、生地が硬くなる問題があり、揮発しやすい成分の大部分は失われ、一部の感熱性の物質は変性し、失活し、一部の物質は酸化まで発生した。そのため、乾燥後の製品は乾燥前と比べて性状に大きな差がある。凍結乾燥の法則は基本的に0℃以下で行われ、すなわち製品が凍結した状態で行われ、後期に製品の残留水分含有量を低下させた場合にのみ、製品を0℃以上の温度に昇温させるが、一般的には40℃を超えない。