豚場悪臭とは、人や豚に有害な作用を与えるガス物質と、人の嗅覚に嫌悪感を与えるガスのこと。豚場中の悪臭は主に豚の糞便下水下水マット飼料などのfu敗分解に由来する、また、豚の新鮮な糞、消化管から排出されるガス、皮脂腺と汗腺の分泌物、体表に付着した汚物、呼気中のCO 2（大気の約100倍の含有量）などは嫌なにおいを放つ。大規模な養殖場では、一般的に年間1万頭の肉豚を生産する養豚場で、汚染量は少なくとも3万トンで、適切な温度、湿度、嫌気環境、発酵条件の下で大量の悪臭を発生することができる、同時に日常管理業務の中で豚場内の排水溝の整理、豚小屋の通風とその他の衛生管理措置を軽視し、悪臭ガス濃度を高すぎる（例えば、NH 3濃度が40ミリグラム/立方メートルを超えることができる）ようにし、人の心身の健康と豚群の健康と生産性能に深刻な危害をもたらし、すでに養豚生産衛生管理業務の中で際立った問題となっており、養豚効率を高め、養豚場の環境を改善するためには、新技術と新計器などの総合措置を採用して悪臭の危害を除去または減少する必要がある。

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