ベイク処理されたカシューナッツを見て、外観に傷がないと感じましたが、風味試験員は異なる意見を持ち、賞味期限の表現が不安定でした。品質検査チームが目視検査だけに依存している場合、作業には盲点があります。ベーキングカラーの不一致は、製品の浪費、顧客の不満、収益の損失を意味します。

HunterLabの2つのツール、AerosとSpectraTrend HTは、品質検査プロセスを厳密かつ効率的に繰り返し可能にするために、正確にカラー目標を達成するのに役立ちます。

原料から完成品まで：色収差が現れる可能性のある部分

典型的なカシューナッツの焙煎プロセスを整理してみましょう。色差の問題はどの段階でも発生する可能性があります。

1. 前処理フェーズ：洗浄仁を選別した後、含水量を5〜7%に調整した。水分が多すぎるとベーキング色が薄くなり、少なすぎるとコーキングが加速する。

2. オプションの茹で工程：蒸気は皮をむいた後、水分率5%まで再乾燥しなければならない。この段階では含水量のばらつきがベーキング均一性の暴走を引き起こす。

3. ベーキング段階

4. 冷却味付け：不適切な冷却は外観と生地に影響する。

5. 品質検査と包装：目視検査と含水率試験は役に立つが、微細な色差変化を察知するのは難しく、時すでに遅しであることが多い。

この時、客観的な色彩測定技術は重要な役割を果たすことができる。

AerosとSpectraTrend HT――ナッツ類製品により適した分光クロマトグラフィー

HunterLabは、お客様の生産構成に基づいて2つのソリューションを提供します。

HunterLab Aeros（デスクトップ、一括検出）

実験室サンプリングまたは品質コンソールに適しています。

• 非接触式自動高さセンサーは不規則なスタックのカシューナッツを処理することができ、押す必要はありません

• 回転プラットフォームは、約27.5平方インチ領域の35回の色測定値を5秒以内に収集し、それを平均して1回の読み取りとし、結果が一致し、繰り返し可能であることを保証することができる。

• ワンクリック操作で完全なL、a、bデータ、ΔE合格/不合格判定、内蔵ディスプレイを取得できます。パソコンは必要ありません

• 組み込みの指数関数と接続機能：USBとイーサネットで結果をエクスポートする、またはデータストリームをLIMS/SPCシステムに転送する

• インテリジェント設計：封止光学系、耐久性のあるタッチスクリーン、清掃しやすい構造、リモートサポート

Aerosは、バッチ検出またはラボ環境に適した迅速で簡便で正確な色制御を可能にします。

SpectraTrend HT（オンラインリアルタイム監視システム）

製造ラインまたは連続焼成炉に特化した設計

非接触デュアルセンサによる色と試料高さの高速連続測定

1秒間に5回の読み取りが可能で、不平坦な表面でも正確に検出できます

コンパクトで堅牢な工業レベル強化設計（NEMA 4/IP 66保護レベル）、厳しい生産環境に適応

実験室レベルのカラーデータにより、オンライン読み取りとデスクトップの結果が一致することを保証

容易な統合：EthernetまたはPLC接続をサポートし、ColorWorkbenchソフトウェアに対応してプロセス制御を実現

SpectraTrend HTは、すべてのベイクラインを常に仕様に合わせ、問題発生前にドリフト現象をタイムリーに捕捉する。

ナッツメーカーの実際の品質検査の課題をどのように解決するか

1.客観色データ

L*=68±2、a*=7±1、b*=20±1及びΔE<2閾値を採用する。2つのデバイスは、肉眼では認識できない微細な色差変化を捉えることができます。

2.無駄を減らす

色が目標値から外れると、計器はただちに警報を発します。バッチ全体の廃棄を避けるために、ベイク処理パラメータをタイムリーに調整したり、バッチを転送したりすることができます。

3.速度と効率

Aerosは5秒以内に実験室に適した読み取りを提供する。SpectraTrend HTはリアルタイムでデータを転送し、生産に影響を与えません。サンプルの準備、ゼロ遅延が必要ありません。

4.トレーサビリティとコンプライアンス

2つのシステムは、正確な色度データを提供することができます。Aerosはエクスポートレポートをサポートし、SpectraTrend HTはSPCダッシュボードを統合でき、監査ニーズをいつでも満たすことができます。

5.安定賞味期限

均一なベーキング色と水分低下及びメイラード反応の制御は密接に関連しており、それにより風味、生地と賞味期限の安定性を確保する。

真の効果：ナッツのベイク処理に正確な制御を注入する

お客様の目標、デルのソリューション：

• 目標の色パラメータを設定します。

• Aerosを使用してロット生産を行う。

• SpectraTrend HTは生産ラインをリアルタイムで監視します。

不良品率を30%、ベーキング変異性を20%削減し、数量化可能な色により顧客満足度を向上させる。

次へ

HunterLabの専門家に問い合わせます。操作に適した機器を簡単に特定できます。

デモを予約して、カシューナッツのサンプルを使ってデバイスを試してみましょう。

色度データの追跡を開始し、品質、一致性、利益率の向上を目撃した。

AerosとSpectraTrend HTの両方は、経験的な推測から正確で制御可能なデータにベイク処理色度を変換することができます。適切なデバイスを選択して、ベイク処理プロセスを余裕を持って制御します。ヘルプの選択またはその他のヘルプが必要ですか？すぐに連絡してください。