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Shanghai Siyi Biochemical Technology Co., Ltd
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食品微生物の検体採取に関する問題
日付:2025-10-22読み:0

Q1

大豆分離蛋白サンプルのように10倍希釈した後、まだ粘り気がありますが、サンプルを吸収するときはどうすればいいですか。

検査サンプルの原理を変更することなく、異なる希釈倍数を選択することができる。

Q2

果物と野菜のジュースを検査する前に、サンプルを検査して必要に応じてPHを調節して、どのように「必要に応じて」を理解しますか?

サンプルを希釈してもPH値が5未満であれば、PHを調整する必要があると考えられています。

Q3

無菌生産プロセスの飲料サンプル(通常は帯菌量が低い)は、出荷検査時に2〜3つの希釈度をしなければならないのでしょうか。直接原液で微生物を検出できますか?

サンプル汚染度の推定に基づいて、直接原液で検出することができる。

Q4

GB 19302-2025「食品安全国家標準発酵乳」標準中の微生物表:前処理希釈方法:大腸菌群のみを対象とするか?固体と半固体のサンプルですか。液体サンプルもこのように処理しますか?新たな基準には酵母規制は明記されていないが、これは国基準が発酵乳の酵母菌に対して要求していないと考えてよいのだろうか。

大腸菌群に対して、標準は発酵乳に対して、サンプルの状態は比較的粘稠で、標準とサンプルの実際の状況に基づいて処理しなければならない、新基準発酵乳製品基準は酵母菌検査要求を行わず、生産過程で制御する。

Q5

サンプル希釈基準の要求では、25 g秤量したサンプルを225 mLの無菌希釈液に入れ、サンプルを秤量した後、直接無菌希釈液を加えることができますか。希釈液は秤量できますか?

まずサンプルを秤量して、225 mLの希釈液を加えて、希釈液は秤量することができます。

Q6

ナッツ類製品をはがす過程で、どのように無菌操作を保証するのか。

無菌袋を挟んで、小さなハンマーで叩いて砕いて処理し、無菌ピンセットでサンプリングすることができます。