牛乳は古い天然飲料の一つで、「白い血液」と呼ばれ、人体に対する重要性が考えられる。牛乳にはミネラル、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、モリブデンが豊富に含まれています。ありがたいことに、牛乳は人体カルシウムの源であり、カルシウムリンの割合は非常に適切で、カルシウムの吸収に有利である。

ヨーグルトは牛乳を原料とし、低温殺菌した後に牛乳に善玉菌（発酵剤）を添加し、発酵させた後、冷却して充填した牛乳製品である。ヨーグルトは牛乳のすべての利点を残しているだけでなく、一部の面では加工過程を経て長短を避け、より人間に適した栄養保健品になっている。

本文はLUMiSizer分散系分析器を用いて牛乳とヨーグルトの透光率スペクトルと安定性分析を討論した。

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