はじめに

ここ数年来、「偽阿膠」事件が頻発し、一時は消費者のパニックを引き起こした。「偽の阿膠」とは、莫大な利益に駆られて、一部の不法業者が皮革の下足などの粗悪な材料を用いてロバの皮を偽って作った偽の劣悪な阿膠である[1]。皮革下足材料はなめし、染色の過程で多くの重クロム酸カリウムを添加するため、それを用いて製造される阿膠はしばしば重金属クロムの含有量が基準を大幅に超えることがある。

クロム（III）は生物と人体に必要な微量金属元素であり、それが不足すると遺伝異常、グルコース代謝障害などの症状を引き起こす。対照的に、クロム（VI）は強い発癌性と変異性を有し、それは人体に吸収されやすいため、その毒性はクロム（III）より100倍大きい。長期にわたりクロム（VI）と接触し、人類の健康に潜在的な危害性が存在している[2、3]。そのため、阿膠中の重金属クロム（VI）の定量測定方法を確立することは、阿膠市場の規範化と食品安全の保障に重要な意義がある。

現在、阿膠中の重金属クロム（VI）の定量測定については報告されていない。阿膠中の総クロム測定で報告されているのは火炎原子吸収法[4]、黒鉛炉原子吸収法[5,6]及び誘導結合プラズマ質量分析法である[7]。この3つの方法は総クロム含有量しか測定できないため、クロム（VI）含有量を測定することができず、その実際の意義には一定の欠陥が存在する。他のマトリックスにおいて、クロム（VI）を測定する方法は主に直接分光光度法[8]、イオンクロマトグラフィー法[9]、イオン交換カラム分離−誘導結合プラズマ質量分析法[10]及びイオンクロマトグラフィー−誘導結合プラズマ質量分析法[11]などの方法がある。分光光度法の精度が高くないため、イオン交換カラム分離-誘導結合プラズマ質量分析法の操作が煩雑で、イオンクロマトグラフィー-誘導結合プラズマ質量分析法の器具は高価で、実行可能性と普及可能性に基づいて、イオンクロマトグラフィーの研究構想を参照して、阿膠中の重金属クロム（VI）を定量的に測定する。

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