中国検察科学院の賈景建、白雅欣、賈麗麗などの先生が定期刊行物の文章「異なる豆類アミノ酸含有量及び栄養価値評価分析」を成功裏に発表したことを熱烈に祝った。豆類は日常の食事の中でよく見られる高蛋白食品ですが、豆類のアミノ酸含有量と栄養価値にはどのような違いがありますか。本文はインゲン豆、黒豆、緑豆のアミノ酸含有量の測定と分析を通じて、それらの栄養価値を明らかにした。

先生たちはヘテ億諾HT-1010全自動アミノ酸分析器及びPR-200 A型前処理システムを用いて、3種類の豆類の17種類のアミノ酸含有量を測定した。加水分解アミノ酸と遊離アミノ酸の検出により、豆類のアミノ酸組成を全面的に分析した。

研究結果

アミノ酸含有量：緑豆の遊離アミノ酸総含有量が最も高く、インゲン豆と黒豆は相対的に低い。

栄養価：3種類の豆類のタンパク質は栄養価が高く、FAO/WHOの理想的なタンパク質基準に近いか高いが、メチオニンとシステインの摂取に注意する必要がある。

エンド

中国検察科学院が定期刊行物の発表に成功したことを改めて祝い、豆類製品中のアミノ酸の含有量を客観的に真実に理解させた。ヘテ億ノはこれを手本に、革新的な研究開発を駆動とし、サービスの質を高め、食品アミノ酸分析事業に貢献する！