人工合成色素はベンゼン、トルエン、ナフタレンなどの化学製品を原料とする,複雑なプロセスを経て合成された,だから一定の毒性がある,しかし、低コスト,色が鮮やかである.,着色力が強く広く用いられている。しかし、使いすぎると人体に有害な作用がある,そのため、我が国は人工合成色素の使用*と測定方法を規定した。今のところ,我が国が使用を許可した食用合成色素の中でzuiが常用しているのはカルミン赤、リモネン赤、レモン黄、日没黄、明るい青などである,使用範囲は飲料、調合酒、菓子、菓子、青梅など,漬物（蜜銭）類、魚類、及びその製品に使用することを禁止する（ソーセージを除く）,そして誘惑紅は漬け（蜜銭）浣腸中に*規定は0.015 g/kg,ハムの中*は0.025 g/kg。国家基準における人工合成色素の検出方法には調理済み漬物（蜜銭）製品が含まれていないため,食品安全のための監督,本文は国標における人工合成色素の前処理方法を参考にした,改良を加える.,漬け物の中の6 人工合成色素を用いた分離測定,満足のいく結果が得られた。