食糧、油料検査用生麩含有量測定法（GB/T 5506-2008）は小麦及びその粉面子筋の含有量を測定するのに適している。本基準で規定された測定方法は、湿式麩及び乾式麩の測定を含む。
1.計器と工具
-天秤：精度は0.01 g、
-小型エナメルボウル、
-メスシリンダー：10ミリリットルまたは20ミリリットル、
-ビーカー：100ミリリットル、
-ガラス棒や牛の角フック、
-鉢や大きなガラスのかめ、
-直径1.0 mmの丸穴ふるいまたはCQ 20ふるい布が入ったふるい、
-ガラス板：9.16センチ、2枚、厚さ3-5ミリ、縁に0.4ミリの厚さのラテックス布を貼り付ける、
-遠心装置：実験室の小型電動遠心機に改造され、中間に直径約11センチ、高さ約6センチの円形アルミニウム箱が設置され、アルミニウム箱の両側に2つの尖鋭物が対称に固定され、直径1.0ミリのスクリーンを被せ、遠心装置の回転バランスを確保する。
-表面皿とろ紙、
-電気オーブン
−塩水洗浄装置：下口付き5リットル研磨ボトル。
2.試薬
−ヨウ素−ヨウ化カリウム溶液：ヨウ素0.1グラムとヨウ化カリウム1.0グラムを秤量し、水に溶解し、さらに250ミリリットルまで水を加えた。デンプンが洗浄されているかどうかを検出するために使用される、
−2%塩水溶液：精製食塩100グラムを秤量し、5000ミリリットルの水に溶解し、濾過して不純物を除去する。
3.湿式麩測定
-水洗法：
-秤量：特製一等粉称10.00グラム、特製二等粉称15.00グラム、標準粉称20.00グラム、一般粉称25.00グラム、
-和面：試料を清潔なエナメルボウルに入れ、試料の重量の半分に相当する室温水（20-25℃）を加え、ガラス棒で攪拌し、手作業でボウルにくっつかず、手にくっつかないまで生地をこね、
-静置：水を入れたビーカーに生地を入れ、室温で20分静置する。
-洗浄：水の中で軽く生地をこね、でんぷん、ふすまなどの不純物を洗い流し、麩から押し出された水が青くならないまで水を何度も交換することに注意する、
−排水：洗浄した麩をガラス板の上に置き、別のガラス板で押し出し、麩中の自由な水を排出し、1回押した後にガラス板を取り外して乾かし、麩が手や板にくっつくまで繰り返し（約15回）、
-秤量：乾燥して秤量された表面皿またはろ紙に麩をのせ、総重量を秤量する、
-計算：式に従って湿式麩含量を計算します。
-ブライン洗浄法：
-秤量と小麦粉：10.00グラムの小麦粉を小ほうろうボウルに秤量し、2%塩水5.5ミリリットルを加え、ガラス棒または牛の角フックで小麦粉をかき混ぜ、手作業で表面の滑らかな生地にこねる、
-洗浄：生地を手のひらの中心に置き、塩水洗浄装置を開き、塩水をゆっくりと生地に垂らし、同時に別の手で生地を押して、麩の塊が形成されるまで（約5分）、塩水を閉じて、引き続き水道水で洗って、揉んで、麩とでんぷんが洗浄されるまで、
-検査：ボウルに麩を入れ、清水5ミリリットルを加え、手で何度も揉み、麩を取り出し、ヨウ素液3-5滴を加え、混ぜて1分間静置し、溶液が青色にならなければ、洗浄する。そうでなければ水道水の洗浄を続ける、
-排水、秤量及び計算：手順は水洗法と同じである。
4.乾麩測定
−操作：湿った麩を表面皿またはろ紙に広げてシート状にし、105℃の電気オーブンで2時間ほど焼き、冷却秤量を取り出し、さらに30分焼き、2回の重量差が0.01 gを超えないまで冷却秤量し、乾燥麩と表面皿（またはろ紙）の総重量を得る、
-計算：式に基づいて干し麩の含有量を計算します。
5.麩持水率計算
-数式に従って麩の水分保持率を計算します。
2回の試験結果の誤差が0.2%を超えないことを確保し、平均値を最終測定結果とし、結果は小数点以下の1位を保持した。