一、脂肪測定器の操作前準備
1試料処理
1.1固体試料：穀物試料：穀物又は乾燥製品用粉砕機は40メッシュ篩を通過し、肉はひき肉機で2回絞める。一般的な組織粉砕機で粉砕した後、2.00 g〜5.00 g（水分測定後の試料を採取可能）を秤量し、必要に応じて海砂を混ぜ、すべてろ紙カートリッジ内に移した。
1.2液体又は半固体試料：2.00 g〜5.00 gを秤量し、蒸発皿に入れ、約20 gの海砂を加えて沸騰水浴上で蒸発乾燥した後、100℃±5℃で乾燥し、研磨し、すべてろ紙筒内に移し、蒸発皿及び試料付きガラス棒を、すべてyiエーテルを付着した脱脂綿で拭き取り、綿花をろ紙筒内に入れた。
1.3予備サンプルの調製
a、イネ穀類食糧と豆類（落花生を除く）から不純物を除去した純試料30〜50 gを分別し、粉砕して直径1.0 mmの丸穴ふるいにより広口瓶に入れて予備する。
b、小粒油料、例えばゴマ、菜種、亜麻仁などの不純物を取り分けた純試料20 gは、広口瓶に入れて予備とする。
c、落花生の実、ヒマワリの種、茶の種などの大粒油料を30 ~ 50 g分取し、不純物を除去した後、粒ごとに殻をむき、仁、殻をそれぞれ種と呼び、仁が総量に占める割合を計算した。その後、仁を切ったりスライスしたりして、広口瓶に入れて予備にします。
2抽出瓶を蒸留水で洗浄し、乾燥箱に置いて105度の温度で1時間乾燥した。
3冷却水出入り管を接続し、水流量の制御に注意する。水槽の水のスイッチを切る。
4電源を確認します。
二、脂肪測定器の操作手順
1水浴釜内に蒸留水を注入する：凝縮管を高め、抽出器と抽出瓶を一緒に水浴槽内から取り出し、オリフィスから蒸留水を注入する。水はできるだけ満タンにして、抽出瓶の底が水に入って外にあふれないようにしなければならない。
2試料被覆：予備試料の中から、オーブンで2-5 gの試料を秤量し、105度で30分間乾燥し、熱いうちにすり鉢に注ぎ、約2 gの脱脂細砂を加えて一緒に研磨した。試料と細砂を油状に研磨した後、脱脂綿に少量のyiエーテルをつけてすり鉢上の試料と脂肪を拭き取り、ろ紙で包んだ後、すべて抽出器内に入れた。
3抽出瓶を洗浄乾燥した後、秤量し、抽出瓶に無水yiエーテル約50 mlを注入し、抽出器を抽出瓶の中に配置し、凝縮管を持ち上げて抽出瓶を水浴鍋の上の穴に移し、凝縮管を置いて抽出器瓶の口と密封させた。
4電源スイッチを入れ、機器を設置温度まで直接加熱する。（一般的に60度を設定し、メーター内部はすでに設定済みで、再設定する必要はありません。特殊な場合に温度を変更する必要がある場合、具体的な設定方法は前のメーターパネル図の操作説明を参照してください。）
5溶媒揮発後から計時を開始し、約3時間程度、その後凝縮管調節コックを閉じ（すなわち、コックシャンク位置が水平面と平行であり、操作開始時、調節コックは開状態）、溶媒の同時回収を行い、回収時間は一般的に1時間程度である。
この工程の作業時間は油含有率40%の粉体サンプルに適している。
6回収終了後、まず抽出器を凝縮管研磨口と緩め、凝縮管を引き上げ、抽出器と抽出瓶を一緒に水浴釜から取り出し、その後抽出瓶を恒温箱に入れ、水分をベーキングし、乾燥筒内に移して冷却した後、重量を測定し、含油量を計算する。
7使用後は電源を切り、機内を清潔に保ちます。