液体菌種ロッカ何に使いますか。菌種を液体培地で大量に繁殖させる。この場合、培養液が静置されていると、栄養の流通が滞り、細菌は菌体の周囲の養分しか吸収できず、その成長繁殖を阻害する物質が効果的に拡散できず、細菌の成長繁殖速度を大きく妨げることになる。液体培地をしきりに揺らすと、それを避けることができ、細菌の繁殖速度が大幅に向上するのがロッキングベッドの役割です。

1.液体菌種の培養方法

よく見られるのは、ロッキングベッドを用いて製造されるフラスコ培養法と発酵タンクを用いて製造される深層培養法である。少量生産する場合は、フラスコ培養法を用いることができる。深層培養にはボイラー、空気圧縮機、空気浄化システム、発酵タンクなどの工業発酵設備が必要であるため、投資が大きく、工場化の大規模生産にしか適していない。フラスコ培養投資が少なく、設備技術が簡単で、一般的な菌種工場の生産使用に適している。本節では主にフラスコ培養の技術方法を紹介する。

2、液体菌種ロッカのフラスコ発振培養技術

培養液を調製した後、500 mL容量の三角フラスコに入れ、1本当たり100 mLの量を入れ、0〜15粒の小ガラスビーズを加え、綿栓を加えた後、クラフト紙の封口を包み、1.5 kg／cm 2の圧力で30分間滅菌し、取り出して30℃以下に冷却した時、約2平方センチメートルの斜面菌種を入れ、23℃〜25℃で48時間静置培養し、さらに往復式ロッカ上で振動培養し、振動周波数は80〜100回／分、振幅は6 cm〜10 cmであった。回転式ロッカを用いた場合、発振周波数は200〜220回転／分である。ロッキングマシンの室温は24℃〜25℃に制御され、培養時間は菌類によって異なり、一般的には7日間程度である。培養終了の基準は：培養液は澄みきって透明で、液中に大量の小菌糸球が懸濁して、そして各種キノコ類*の香りを伴っている。

KXY-1000 型液体菌種ロッカ