使用シーン別：

実験室型：高精度と多機能性に重点を置き、測定精度は±0.001 Awに達することができ、一部はデータ記憶、曲線分析、ネットワーク伝送などの機能を備え、科学研究機構、企業品質検査センターに適して正確な分析と方法検証を行う。

携帯型：体積が小さく、重量が軽く、通常電池を備えて電力を供給し、検査時間が短く、多くは5-10分以内で、現場の抜き取り検査、生産ラインの巡回検査などの移動シーンに適し、迅速な品質管理の需要を満たす。

オンライン型：直接生産パイプラインに設置でき、リアルタイムで材料の水分活性を連続的に監視測定でき、データは同期的に制御システムに転送でき、数値が予め設定された範囲を超えた場合に自動的に警報し、生産過程の動態的な管理制御を実現し、食品加工、医薬製剤などの大規模な生産分野によく見られる。

動作原理による分類：

冷鏡露点法：鏡面凝縮露点センサを用いて試料隙間間の平衡水蒸気圧すなわち露点値を測定し、同時に温度計を用いて試料の温度を測定し、それから平衡相対湿度と水分活性を計算し、この方法の測定は正確で迅速で、多くの推奨使用方法である。

電子湿度計法：抵抗または容量センサーを利用して相対湿度を測定し、センサーは容量または抵抗の変化を通じて、電気信号と湿度信号を変換し、平衡相対湿度値を得て、この値は数値的にサンプル水分活性度に等しい。

電解池法：クーロン湿度計法とも呼ばれ、電解池敏感素子を利用して、測定されたガスが電解池を通過した時の水蒸気はすべて連続的に吸収され、連続的に電解され、瞬時の電解電流はガス含水量の瞬時値の体現と見なすことができ、それによってサンプルの水分活性を得る。

可変同調ダイオードレーザー吸収分光法：特定波長のレーザーを用いてサンプル上方の空気の相対湿度を測定し、水蒸気はこの波長で強く吸収し、センサーはサンプル上方の水蒸気を正確に測定し、水分活性値に変換することができる。