一、使用前準備

設備検査

酸性度計本体の電力量が十分（または電源接続）であることを確認し、ディスプレイに故障がなく、電極（プローブ）に破損、老化がなく、電極保護カバー内に浸漬液がある場合、液体が澄んでいるか（濁っている場合は交換が必要）を検査する必要がある。

キャリブレーションの準備

2〜3種類の標準緩衝液（通常pH 4.00、pH 6.86、pH 9.18を用意し、果物の酸性度範囲によって選択し、例えば酸性測定の強い柑橘類はpH 4.00とpH 6.86を選択する）、及び清潔なビーカー、蒸留水、柔らかいティッシュペーパーを用意する。

二、計器の校正（重要なステップ、精度を確保）

電源投入ボタンを押して、機器のセルフテストが完了したら、「キャリブレーションモード」に入ります。

蒸留水で電極を洗浄し、柔らかいティッシュペーパーで表面の水分を軽く吸い取る（電極膜を傷つけないように拭く）。

電極を第1種の標準緩衝液に入れ、軽く攪拌し、ディスプレイの数値が安定したら、「キャリブレーションキー」を押して確認し、計器はこの点のキャリブレーション値を自動的に記録する。

手順2～3を繰り返し、2つ目の標準緩衝液で2点キャリブレーションを完了し、キャリブレーションが成功すると機器は「キャリブレーション完了」を提示する。

三、果物の酸性度測定

サンプル処理

測定すべき果物（例えばリンゴ、オレンジ）を取り、皮をむいて核を取り除いた後、果肉を取り、ジューサーで汁を搾るか、ミルで果肉を均質に磨き、濾紙で残渣を濾過し、澄んだ汁をビーカーに集めた。

正式測定

蒸留水で電極を洗浄し、水分を吸引し、電極をゆっくりと果物の汁に挿入する（電極頭部が完全に浸漬し、ビーカー壁に触れないようにする）。

汁を10 ~ 20秒間軽く攪拌し、表示画面の数値が安定したら、表示されたpH値を記録する（一部の酸度計は直接滴定可能酸度に換算でき、例えば%クエン酸）。

くりかえしそくりょう

同一サンプルは2〜3回測定することを提案し、平均値を最終結果とし、単回誤差を避ける。

四、使用後の仕上げ

クリーン・メンテナンス

測定終了後、直ちに蒸留水で電極を洗浄し、水分を吸引した後、電極を専用保護液（3 mol/L塩化カリウム溶液）を入れた保護カバー内に戻し、長期にわたって空気中に暴露してはならない。

機器収納

酸度計の電源を切り、本体、電極、標準緩衝液などを整理し、乾燥、遮光、腐食のない環境に保管する。