パーフルオロアルキル化合物（Per/Polyfluoroalkyl substances、PFAS）は人工合成されたフッ素含有有機化合物であり、構造中に安定なC-F結合とスルホン酸/カルボン酸官能基を含むため、優れた疎水性、疎油及び安定した理化特性を有し、包装材料、紡績、製紙、表面処理剤、皮革、中間体などの分野に広く応用されている。しかし、PFAS構造中のC-F結合の結合エネルギーが高く、安定性がよく、環境と生体内で破壊されにくいため、食物連鎖の伝達に伴うPFASの生物蓄積性があり、さらに人体肝中毒、免疫毒性の発生、内分泌妨害、潜在発癌性などの危害をもたらす可能性がある。複数の国・地域の調査研究により、PFASは環境水体、土壌中に一般的に存在し、動物の内臓と血清中にもPFASが検出されていることが明らかになった。人体のPFAS摂取経路については、現在、食事摂取を主とすると考えられている[1−2]。そのため、各種食品基質中の多種PFASに対する効率的な検出方法を確立することの重要性は言うまでもない。

LC−MS／MSに基づく解析方法は、その高感度と選択性の利点からPFASの検出に広く応用されている。PFASの低定量限界の要求を考慮して、本実験はAgilent 6495 D三重四重極ロッドの液質併用システムを採用した。サンプル前処理中にマトリックス共抽出物を効果的に除去し、異なるタイプのサンプルマトリックスに適用することができ、食品中のPFAS分析方法を確立する重要な目標の一つである。弱陰イオン交換（WAX）機構の固相抽出方法は一般的に用いられている方法の一つである。PFAS構造に含まれるカルボン酸またはスルホン酸基に基づいて保持を実現し、洗浄して不純物を除去し、溶出後に窒素吹付けにより濃縮し、全過程のステップが多く、さらに多くの背景干渉を導入する可能性がある、このほか、分散固相抽出（dSPE）は食品中のPFASの検出に応用されることも報告されており、その過程は簡便であるが、複雑なマトリックス干渉を効果的に除去することができず、高感度分析の実現に挑戦している。

食品の種類が多いため、Agilent Captiva EMR PFAS Foodは食品基質に対して開発された式混合モードによる小柱の浄化であり、異なるサンプル基質タイプに適した多種の選択を含む。そのうち、Captiva EMR PFAS Food I（340 mgまたは680 mg、6 mL）は野菜、果物、穀物、ベビーフードなどの新鮮な植物源食品の処理に適している、PFAS Food II（750 mg、6 mL）は動物由来食品（筋肉、可食内臓、海産物など）、乾性植物種子類食品（大豆、落花生など）、乳児用調合粉ミルク、飼料、油などの基質の処理に適しており、両者は使用方法に少し差がある。アンジュルムは、Captiva EMR PFAS Foodを使用して複数の食品基質を処理するための完全なスキームを発表している[3-8]。この基礎の上で、本応用はそれぞれAgilent Captiva EMR PFAS FoodとBond Elut PFAS WAXを用いて米、ホウレンソウと魚肉サンプル基質中のPFASを浄化し、そして2つの方法の浄化効果を比較する。2つの方法が示す効果の違いは、食品中のより効率的なサンプル前処理方法を選択するために重要な参考を提供することができる。